Schneller Dal Makhani zu Hause genießen

Kennen Sie schon Dal Makhani?

Es ist ein reichhaltiger, würziger Eintopf auf Linsenbasis. Er für besondere Anlässe in der Region Punjab in Nordindien gekocht.

Dal Makhani wird im Allgemeinen mit viel Butter und Sahne cremig gemacht, wir haben aber einen kleinen Trick für eine feine Cremigkeit benutzt. Dafür nehmen Sie etwa ein Drittel des fertigen Dal und pürieren es fein in einem Mixer. Zurück im Topf werden die stärkehaltigen Linsen schön cremig.

Schneller Dal Makhani zu Hause genießen
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Schneller Dal Makhani zu Hause genießen

Dieser Dal Makhani ist reichhaltig, cremig und voller Geschmack. Rezept zum einfachen Kochen zu Hause. Würziger Eintopf auf Linsenbasis und Bohnen...
Gericht: ayurveda, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, gewürze, Hauptgericht, Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region: indisch
Keyword: dahl, dal, eintopf, gesunde ernährung, indisch
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 377kcal
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten

Zutaten

Empfohlene Beilagen:

Zubereitung

  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und hacken.
  • Ingwer schälen und fein reiben.
  • Jalapeño halbieren, Samen und Trennhäutchen entfernt, dann fein hacken.
  • Erwärmen Sie das Avocadoöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Jalapeño dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 bis 6 Minuten anschwitzen.
  • Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Salz einrühren. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen. Gewürze etwa 1 Minute unter Rühren rösten.
  • Fügen Sie die Dosentomaten hinzu und kochen Sie alles einmal auf. Fügen Sie jetzt die Linsen, Kidneybohnen, Wasser und Lorbeerblatt hinzu. Erneut aufkochen und dann bei kleiner Hitze etwa 35 Minuten kochen bis die Linsen zart sind.
  • Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Etwa ein Drittel der Mischung mit etwas Flüssigkeit in einen Mixer geben und etwa 1 Minute glatt rühren. Seien Sie vorsichtig wenn Sie mit heißen Flüssigkeiten im Mixer arbeiten.
  • Pürierte Mischung zurück in den Topf und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Limettensaft abschmecken.
  • Für einen milderen Geschmack und mehr Cremigkeit geben Sie etwas Kokosmilch in das Dal.
  • In Schalen mit gehacktem Koriander und extra Limettenspalten servieren. Dazu passt auch gut Reis oder Naan.

Anmerkungen

TiPP: Übrig gebliebene Reste sind bis zu 5 Tagen im Kühlschrank haltbar.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 377kcal | Carbohydrates: 58.5g | Protein: 20g | Fat: 8.6g
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