Rainbow Buddha Bowl - macht gesund und glücklich
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Rainbow Buddha Bowl - macht gesund und glücklich

Rainbow Buddha Bowl - vollgepackt mit gesunden und aromatischen Köstlichkeiten. Sieht schön aus und mach obendrein glücklich, fit und hält Dich gesund.
Gericht: Beilagen, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: asiatisch
Keyword: asiatisch, bowl, powerbowl, salad, salat, sattmacher
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 2 Personen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten

Zutaten

das braucht Ihr für die Bowl:

  • 1 Süßkartoffel
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikagewürz
  • 125 g Vollkonreis
  • 100 g Linsen Beluga-, Rote-, Teller-Linsen....
  • 1 rote Paprika
  • 2 Möhren
  • 200 g Babyspinat
  • 1 Brokkoli klein
  • Kürbiskerne
  • Mandeln gehobelt
  • Sprossen, frische Kräuter optional

Dressing Zutaten

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Süßkartoffel schälen oder gründlich waschen und bürsten. In 1 cm große Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 25 - 30 Minuten backen.
  • Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Linsen ebenfalls nach den Packungsangaben kochen.
  • Die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
  • Die Möhren schälen und grob raspeln.
  • Den Spinat waschen.
  • Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 1-2 Minuten blanchieren.
  • Die Kürbiskerne und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Tahini-Dressing herstellen:

  • Für das Tahini-Dressing alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verschlagen.

Superfood Bowl anrichten:

  • Als erstes den Spinat in Schüsseln oder tiefe Teller legen. Darauf alle anderen Zutaten in Segmenten einzeln auftun.
  • Das Tahini-Dressing über die Superfood Bowl träufeln und die Kürbiskerne und Mandelblättchen darüber streuen.

Anmerkungen

TiPP: Optional können Sie auch noch hart gekochte Eier und frische Sprossen und Kräuter in die leckere Schüssel packen.

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