Name: Pak Choi mit gebratenen Tofu aus der Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 8 Stk. Baby Pak Choi ( oder 4 Große); 8 Champignons ( braun oder weiß); 2 Frühlingszwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 3 EL Reisweinessig; 5 EL Sojasauce; 4 EL Wasser; 2 EL brauner Zucker; 3 EL Pflanzenöl; weißen Sesam (geröstet); 300 g Tofu ( natur); 2-3 EL Speisestärke; 3 EL Sesamöl; Salz; Basmatireis (gekocht, zum Servieren); Chinesische Nudeln ohne Ei; Udon Nudeln; Instant-Ramen-Nudeln; Messer; Schneidebrett; Wok-Pfanne; Reiskocher

Ein einfaches veganes Essen mit gebratenen Pak Choi, Pilzen und knusprigen Tofu. Kann man auf Reis oder Nudeln essen. Lecker, hübsch, vegan, asiatisch

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Pak Choi mit gebratenen Tofu aus der Pfanne

Ein einfaches veganes Essen mit gebratenen Pak Choi, Pilzen und knusprigen Tofu. Kann man auf Reis oder Nudeln essen. Lecker, hübsch, vegan, asiatisch…

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Pak Choi mit gebratenen Tofu aus der Pfanne

Ein einfaches veganes Essen mit gebratenen Pak Choi, Pilzen und knusprigen Tofu. Kann man auf Reis oder Nudeln essen. Lecker, hübsch, vegan, asiatisch

Gericht: Beilagen, Pfannengemüse

Land & Region: asiatisch

Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian

Keyword: asiatisch kochen, asiatische rezepte, knuspertofu, pak choi, pfannengemüse, tofu braten

Schwierig: mittel

Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch

Saison: frühling, herbst, sommer, winter

Portionen: Portionen

Kalorien: 5112kcal

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Gemüsepfanne:

8 Stk. Baby Pak Choi oder 4 Große
8 Champignons braun oder weiß
2 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
3 EL Reisweinessig
5 EL Sojasauce
4 EL Wasser
2 EL brauner Zucker
3 EL Pflanzenöl
weißen Sesam geröstet

Knuspertofu:

300 g Tofu natur
2-3 EL Speisestärke
3 EL Sesamöl
Salz

Beilagen:

Basmatireis gekocht, zum Servieren
Chinesische Nudeln ohne Ei
Udon Nudeln
Instant-Ramen-Nudeln

Equipment:

Zubereitung

Vorbereitungen:

Pak Choi waschen, gut abtropfen lassen, Strunk knapp abschneiden und der Länge nach halbieren. Große Pak Choi vierteln.
Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und diagonal in Ringe schneiden. Weißes und Grünes getrennt beiseite stellen.
Champignons putzen und vierteln. Kleinere vielleicht nur halbieren.
Knoblauch pellen und fein würfeln.
Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.

Knuspertofu:

Tofu mit Küchenpapier trockentupfen, mit etwas leichten Druck Flüssigkeit ausdrücken. Dann Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
Speisestärke mit etwas Salz würzen. Tofu-Stücke in der Mischung wälzen
Sesamöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erwärmen und die Tofu-Würfel darin etwa 4 bis 5 Minuten knusprig anbraten. Fertig gebratenen Tofu aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch schnell die Sauce vorbereiten:
Reisweinessig, Sojasauce, Wasser und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Zubereitung:

Pflanzenöl in einer Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erwärmen.
Pak Choi, Pilze, das Weiße der Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
Tofu mit in die Pfanne geben, um ihn wieder zu erwärmen. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen und etwas einkochen lassen.
Gebratenes Pak Choi Gemüse und Tofu über Reis oder Nudeln, mit geröstetem Sesam bestreut servieren.