Pak Choi mit gebratenen Tofu aus der Pfanne
Ein einfaches veganes Essen mit gebratenen Pak Choi, Pilzen und knusprigen Tofu. Kann man auf Reis oder Nudeln essen. Lecker, hübsch, vegan, asiatisch
Pak Choi mit gebratenen Tofu aus der Pfanne

Ein einfaches veganes Essen mit gebratenen Pak Choi, Pilzen und knusprigen Tofu. Kann man auf Reis oder Nudeln essen. Lecker, hübsch, vegan, asiatisch…

Pak Choi mit gebratenen Tofu aus der Pfanne
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Pak Choi mit gebratenen Tofu aus der Pfanne

Ein einfaches veganes Essen mit gebratenen Pak Choi, Pilzen und knusprigen Tofu. Kann man auf Reis oder Nudeln essen. Lecker, hübsch, vegan, asiatisch
Gericht: Beilagen, Pfannengemüse
Land & Region: asiatisch
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: asiatisch kochen, asiatische rezepte, knuspertofu, pak choi, pfannengemüse, tofu braten
Schwierig: mittel
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 5112kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Gemüsepfanne:

Knuspertofu:

Beilagen:

Equipment:

Zubereitung

Vorbereitungen:

  • Pak Choi waschen, gut abtropfen lassen, Strunk knapp abschneiden und der Länge nach halbieren. Große Pak Choi vierteln.
  • Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und diagonal in Ringe schneiden. Weißes und Grünes getrennt beiseite stellen.
  • Champignons putzen und vierteln. Kleinere vielleicht nur halbieren.
  • Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.

Knuspertofu:

  • Tofu mit Küchenpapier trockentupfen, mit etwas leichten Druck Flüssigkeit ausdrücken. Dann Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Speisestärke mit etwas Salz würzen. Tofu-Stücke in der Mischung wälzen
  • Sesamöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erwärmen und die Tofu-Würfel darin etwa 4 bis 5 Minuten knusprig anbraten. Fertig gebratenen Tofu aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Noch schnell die Sauce vorbereiten:
  • Reisweinessig, Sojasauce, Wasser und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Zubereitung:

  • Pflanzenöl in einer Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erwärmen.
  • Pak Choi, Pilze, das Weiße der Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
  • Tofu mit in die Pfanne geben, um ihn wieder zu erwärmen. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen und etwas einkochen lassen.
  • Gebratenes Pak Choi Gemüse und Tofu über Reis oder Nudeln, mit geröstetem Sesam bestreut servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 5112kcal | Carbohydrates: 82g | Protein: 26g | Fat: 8g

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