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marokkanische vegane Kichererbsensuppe

Kichererbsen schreien förmlich nach orientalischen Gewürzen. Ergo hier: vegane Kichererbsensuppe auf marokkanische Art. Wirklich einfach & lecker.
Gericht: gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: afrikanisch, mediterran
Portionen: 6 Personen
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde

Zutaten

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch pellen, fein Würfeln.
  • Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten. Zimt, Cumin, Paprika hinzufügen und etwa 1 Minute anrösten, so dass die Gewürze anfangen zu duften.
  • Tomaten, Kichererbsen und Brühe hinzu fügen. Die Kichererbsen sollten gut mit Flüssigkeit bedeckt sein.Mit dem Zucker abschmecken. Salzen und Pfeffern.
  • Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie für etwa 40 Minuten leise vor sich hin köcheln.
  • Mit einem Kartoffel-Stampfer zwei drei Male im Topf einige Kichererbsen zerstampfen. Fügen Sie jetzt den Spinat hinzu, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
  • Suppe mit etwas gutem Olivenöl beträufeln.

Anmerkungen

Tipp: Kräuter schaden nie. Basilikum, Petersilie, etwas Minze, fast alles ist möglich.
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