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marokkanische vegane Kichererbsensuppe

Kichererbsen schreien förmlich nach orientalischen Gewürzen. Ergo hier: vegane Kichererbsensuppe auf marokkanische Art. Wirklich einfach & lecker.
Gericht: gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: afrikanisch, mediterran
Portionen: 6 Personen
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 4 EL Olivenöl + etwas zum Beträufeln wenn die Suppe fertig ist
  • 1 Zwiebel groß
  • 6 Knoblauchzehe kann auch weniger, je nach Ihrem Geschmack
  • 1 TL Zimt genahlen
  • 1 TL Cumin Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1/4 TL Cayenne-Pfeffer*
  • 1 TL Zucker
  • 1 Dose Tomaten in Stücke
  • 0,5 L Gemüsefond
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Spinat frisch

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch pellen, fein Würfeln.
  • Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten. Zimt, Cumin, Paprika hinzufügen und etwa 1 Minute anrösten, so dass die Gewürze anfangen zu duften.
  • Tomaten, Kichererbsen und Brühe hinzu fügen. Die Kichererbsen sollten gut mit Flüssigkeit bedeckt sein.Mit dem Zucker abschmecken. Salzen und Pfeffern.
  • Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie für etwa 40 Minuten leise vor sich hin köcheln.
  • Mit einem Kartoffel-Stampfer zwei drei Male im Topf einige Kichererbsen zerstampfen. Fügen Sie jetzt den Spinat hinzu, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
  • Suppe mit etwas gutem Olivenöl beträufeln.

Anmerkungen

Tipp: Kräuter schaden nie. Basilikum, Petersilie, etwas Minze, fast alles ist möglich.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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