Koreanische Kohlpfannkuchen Baechujeon 배추전

Überraschend gut und einfach zu machen. Veganen Koreanische Kohlpfannkuchen Baechujeon 배추전 idealer Frühstückssnack mit knusprig gebratenen Chinakohl.

Koreanische Kohlpfannkuchen Baechujeon 배추전
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Koreanische Kohlpfannkuchen Baechujeon 배추전

Überraschend gut und einfach zu machen. Veganen Koreanische Kohlpfannkuchen Baechujeon 배추전 idealer Frühstückssnack mit knusprig gebratenen Chinakohl.
Gericht: Frühstück & Brunch
Land & Region: asiatisch, Korea
Diet Vegetarian
Keyword: chinakohl, gemüsepfanne, pancake, pfannengericht, pfannkuchen
Schwierig: einfach
Lifestyle: vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 50kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

Für den Pfannkuchen-Teig:

Für die Sauce:

Equipment:

Zubereitung

Baechujeon-Sauce:

  • Lauchzwiebeln abspülen und trocken schütteln. Fein hacken.
  • Mischen Sie nun die Sojasauce, Paprikaflocken, Reisessig, gehackte Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesam in einer kleinen Schüssel.
  • Beiseite stellen.

Chinakohl vorbereiten:

  • Äußere schlaffe Blätter entfernen. Nun 6 bis 8 Blätter, je nach Größe, vom Strunk schneiden. Flachdrücken und unten längs etwas einschneiden, so dass sie schön flach liegen.

Teig für die Kohlblätter:

  • Brühe, Salz, Mehl und Ei in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren. Veganer lassen das Ei weg und füllen dementsprechend etwas mehr Gemüsebrühe hinzu.
  • Der Teig sollte eine fast flüssige Konsistenz, wie Pfannkuchenteig haben.

Kohlblätter braten:

  • Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. (nicht zu wenig Öl, damit die Pfannkuchen schön knusprig werden)
  • Ziehen Sie jedes Kohlblatt durch den Teig, so das das ganze Blatt mit Teig bedeckt ist und legen es Sie es in die Pfanne.
  • Wiederholen Sie mit allen anderen Blättern.
  • Biegen sich die Blätter beim Braten nach oben, einfach wenige Sekunden mit einem Pfannenwender niederdrücken. Von jeder Seite 2 Minuten braten lassen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Auf einen Teller geben und sofort mit dem Dip servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 50kcal

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