Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange

 

Rezept

Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange
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Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange

Rotkohl, Fenchel und Orangen, das sind die Zutaten für einen frischen Rohkost-Salat. Mit etwas Zitrusgeschmack werden daraus im nu echte Leckereien.
Gericht: Beilagen, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch
Keyword: salat, vegan, vegetarisch, weihnachten, winter
Schwierig: einfach
Portionen: 4 Port.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

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Zubereitung

  • Fenchel waschen und halbieren. Strunk ausschneiden. Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Rotkohl waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rotkohl mit etwas Salz kräftig durchkneten. Rotkohl und Fenchel mischen. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit Balsamico und Olivenöl marinieren.
  • Orange mit einem scharfen Messer rundherum so schälen. Die Schale mit samt dem Weißen entfernen. Filets herausschneiden. Saft zum Salat geben. Filets beiseite stellen.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  • Salat auf Tellern anrichten, Orangen-Filets darauf geben und mit gezupften Thymianblättchen und Pinienkernen garnieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword salat, vegan, vegetarisch, weihnachten, winter
Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange
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