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Israelischer Gurken-Tomaten-Salat - vegan

Der vegane israelische Gurken-Tomaten-Salat eignet sich hervorragend als Beilagensalat zum Mittagstisch oder Grillen mit Freunden. Gut vorzubereiten..
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: israelisch
Keyword: beilage, salat, vegan, vegetarisch
Schwierig: einfach
Lifestyle: vegan
Saison: frühling, herbst, sommer
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten

Zutaten

Für das Dressing

Zubereitung

Salat vorbereiten:

  • Tomaten, Gurke und Paprika entkernen und würfeln. 
  • Die Blättchen von Minze, Petersilie und Koriander von den Stängeln zupfen. Kräuter in feine Streifen schneiden. 
  • Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch ebenfalls pellen und fein würfeln. 
  • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. 
  • Chili längs halbieren und die scharfen Kerne entfernen. In sehr feine Streifen oder Würfel schneiden.
  •  Alle geschnittenen Gemüse in einer Schüssel mischen.

Dressing mischen:

  • Zitrone heiß abwaschen. Zitronenschale ohne das Weiße fein abreiben, dann die Zitrone auspressen. Mit dem Olivenöl, Sumak und Zimt verschlagen.
  • Dressing über den Salat geben und vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkungen

TiPP: Wenn Sie den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen schmeckt er noch intensiver.
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