Israelischer Gurken-Tomaten-Salat - vegan
Der vegane israelische Gurken-Tomaten-Salat eignet sich hervorragend als Beilagensalat zum Mittagstisch oder Grillen mit Freunden. Gut vorzubereiten..
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Zutaten
Für den Salat:
- 4 Tomate
- 1 Gurke
- 1 Paprika rot
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 Chili rot
- 2 Knoblauchzehe
- 1 kl. Bund frische Minze
- 1 kl. Bund frischen Koriander
- 1 kl. Bund frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Salat vorbereiten:
- Tomaten, Gurke und Paprika entkernen und würfeln.
- Die Blättchen von Minze, Petersilie und Koriander von den Stängeln zupfen. Kräuter in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch ebenfalls pellen und fein würfeln.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Chili längs halbieren und die scharfen Kerne entfernen. In sehr feine Streifen oder Würfel schneiden.
- Alle geschnittenen Gemüse in einer Schüssel mischen.
Dressing mischen:
- Zitrone heiß abwaschen. Zitronenschale ohne das Weiße fein abreiben, dann die Zitrone auspressen. Mit dem Olivenöl, Sumak und Zimt verschlagen.
- Dressing über den Salat geben und vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkungen
TiPP: Wenn Sie den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen schmeckt er noch intensiver.
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