Name: Indisches Erbsen-Spinat-Dal - vegan -
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Cumin (Kreuzkümmel); 1 TL Senfsaat; 1/4 TL Cayenne-Pfeffer; 1 TL Kurkuma (auch frisch in dünne Scheiben geschnitten); 1/2 TL Koriandersaat; Ingwer (frisch, walnussgroß); 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 2 Peperoni; 4 Tomaten; 300 g Erbsen (gelbe Erbsen über Nacht eingeweicht oder gelbe Schälerbsen); 50 g Spinat (Babyspinat); kl. Bund Koriander; Salz; Reis (Naturreis oder Naan )

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Indisches Erbsen-Spinat-Dal - vegan -

Einfach zu kochendes gelbes Dal. Mit wärmenden Gewürzen, gelben Erbsen & frischem Babyspinat. Dazu gibt es Naturreis oder einfach nur Tortilla-Fladen.

Gericht: gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili

Land & Region: indisch, pakistanisch

Portionen: Portionen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten

Arbeitszeit 55 Minuten

Zutaten

3 EL Pflanzenöl
1 TL Cumin Kreuzkümmel
1 TL Senfsaat
1/4 TL Cayenne-Pfeffer
1 TL Kurkuma auch frisch in dünne Scheiben geschnitten
1/2 TL Koriandersaat
Ingwer frisch, walnussgroß
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehe
2 Peperoni
4 Tomaten
300 g Erbsen gelbe Erbsen über Nacht eingeweicht oder gelbe Schälerbsen
50 g Spinat Babyspinat
kl. Bund Koriander
Salz
Reis Naturreis oder Naan

Zubereitung

Zwiebel pellen und fein würfeln. Ebenfalls den Knoblauch. Tomaten halbieren, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, Trennhäute entfernen und in schmale Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen (mittlere Hitze reicht aus). Cumin und Senfsamen 15-20 Sekunden darin rösten bis die Senfsamen knistern. Jetzt Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Peperoni zusammen mit Kurkuma, Koriandersaat, Cayenne und etwas Salz unterrühren. Lassen Sie alles ca. 10 Minuten dünsten, solange bis die Tomaten geschmolzen sind.
Jetzt die Erbsen hinzu und mit Wasser aufgießen, so dass die Erbsen gut bedeckt sind. Aufkochen lassen und Hitze reduzieren. Lassen Sie alles etwa 30 Minuten lang kochen (bis die Erbsen weich sind). Gelegendlich umrühren, besonders zum Ende, wenn die Erbsen zerfallen. Wenn nötig fügen Sie noch mehr Wasser hinzu.
Ist das Dal langsam zu einer Art Brei gekocht können Sie den Spinat dazu geben, noch einmal abschmecken und auch schon servieren.

Anmerkungen

Tipp: Am besten schmeckt zum Dal brauner Naturreis, Tortilla-Fladen oder indisches Naan Brot.

Dal: ist die Bezeichnung für meist vegane Gerichte die aus Hülsenfrüchten, wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen und oder Erbsen gekocht werden. Dal gehört in die indische und pakistanische Küche.
Gekocht wird Dal zu einer Art Brei, der mit vielen wärmenden orientalischen Gewürzen kräftig abgeschmeckt wird. Dal ist eines der Grundnahrungsmittel in Indien.