Indisches Erbsen-Spinat-Dal - vegan -
Zutaten
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Cumin Kreuzkümmel
- 1 TL Senfsaat
- 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
- 1 TL Kurkuma auch frisch in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 TL Koriandersaat
- Ingwer frisch, walnussgroß
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehe
- 2 Peperoni
- 4 Tomaten
- 300 g Erbsen gelbe Erbsen über Nacht eingeweicht oder gelbe Schälerbsen
- 50 g Spinat Babyspinat
- kl. Bund Koriander
- Salz
- Reis Naturreis oder Naan
Zubereitung
- Zwiebel pellen und fein würfeln. Ebenfalls den Knoblauch. Tomaten halbieren, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, Trennhäute entfernen und in schmale Streifen schneiden.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen (mittlere Hitze reicht aus). Cumin und Senfsamen 15-20 Sekunden darin rösten bis die Senfsamen knistern. Jetzt Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Peperoni zusammen mit Kurkuma, Koriandersaat, Cayenne und etwas Salz unterrühren. Lassen Sie alles ca. 10 Minuten dünsten, solange bis die Tomaten geschmolzen sind.
- Jetzt die Erbsen hinzu und mit Wasser aufgießen, so dass die Erbsen gut bedeckt sind. Aufkochen lassen und Hitze reduzieren. Lassen Sie alles etwa 30 Minuten lang kochen (bis die Erbsen weich sind). Gelegendlich umrühren, besonders zum Ende, wenn die Erbsen zerfallen. Wenn nötig fügen Sie noch mehr Wasser hinzu.
- Ist das Dal langsam zu einer Art Brei gekocht können Sie den Spinat dazu geben, noch einmal abschmecken und auch schon servieren.
Anmerkungen
Gekocht wird Dal zu einer Art Brei, der mit vielen wärmenden orientalischen Gewürzen kräftig abgeschmeckt wird. Dal ist eines der Grundnahrungsmittel in Indien.