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Indischer Brotsalat mit veganer Joghurtsauce

Schnell und aromatisch zubereiteter Salat mit Fladenbrot geröstet in der Pfanne mit indischen Gewürzen und veganer Soja-Minz-Joghurt-Sauce. Yummy.
Gericht: Beilagen, Brotrezepte, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: asiatisch, indisch, pakistanisch
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten

Zutaten

Brot-Salat:

vegane Joghurt-Sauce

  • 200 g Sojacreme Sojajoghurt
  • 1/2 TL Cumin Kreuzkümmel
  • 1 kl. Bund Minze
  • Salz / Pfeffer

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Gurke halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und in grobe Würfel schneiden.
  • Tomaten würfeln.
  • Zwiebel pellen und grob würfeln.
  • Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Koriander hacken.
  • Fladenbrot in Würfel schneiden (ca. 2-3 cm groß). Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig anbraten. Cumin, Garam Masala und Chili darüber streuen und kurz mit anrösten. Herausnehmen und bei Seite stellen.
  • Für die Joghurt-Sauce, Minze fein hacken, mit Cumin unter den Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Weißweinessig, Zucker und Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Alle Gemüse mit der Marinade und Koriandergrün mischen. 15 Minuten ziehen lassen. Brotwürfel untermischen und sofort servieren. Mit Granatapfelkernen bestreuen und Minz-Joghurt-Sauce dazu reichen.

Anmerkungen

Tipp: Brotsalate sind gut geeignet auch um Brotreste zu verbrauchen. Einfach dazu altbackenes Brot in Öl und/oder Butter kross anbraten.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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