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Imjadra - vegane ägyptische Linsensuppe

Imjadra macht satt, ist gesund und lecker. Linsen enthalten wichtige Nährstoffe, Vitamin-B & Magnesium. Eine vegetarisch/vegane Suppe zum Satt-Essen.
Gericht: gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: afrikanisch, arabisch
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 2 Stunden

Zutaten

Zubereitung

  • Linsen eine Stunde vor dem Kochen einweichen. Wasser abgießen und mit frischem gesalzenen Wasser ca. 30 Minuten kochen lassen.
  • Bulgur und Gewürze dazu geben und weitere 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
  • In der Zwischenzeit, Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, Trennwände entfernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln und Peperoni im heißen Olivenöl anschwitzen und bei Seite stellen.
  • Passierte Tomaten nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Minze fein hacken und unter den Joghurt rühren.
  • Petersilie hacken.
  • Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller geben und je einen Esslöffel Tomatenpüree und Minzjoghurt in die Mitte geben. Zuletzt Peperoni-Zwiebel-Mischung und frisch gehackte Petersilie auf die Suppe geben.
  • Jeder kann seine Suppe nach dem Servieren selbst umrühren und die Zutaten vermischen.

Anmerkungen

Tipp: Zu Imjadra isst man natürlich frisches Fladenbrot aus dem Ofen.
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