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erfrischender Tomaten-Gurken-Salat mit Koriander - vegan

Sommertomaten und erfrischenden Gurken, würzig und kalorienarm mit Zitronensaft, Senfkörnern und frischem Koriander angemacht.

erfrischender Tomaten-Gurken-Salat mit Koriander - vegan
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erfrischender Tomaten-Gurken-Salat mit Koriander - vegan

Klassischer indischer Salat aus Tomaten, Gurke und Zwiebel. Erfrischend-würzig und kalorienarm angemacht mit Zitronensaft, Senfkörner und Koriander...
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: indisch
Keyword: indisch, salat, sommer, sommersalat
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 6 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Rote Zwiebel pellen und in feine Scheiben oder Spalten schneiden.
  • Koriander- und Senfsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie knallen. Fügen Sie den Kümmel hinzu und rösten Sie bis es duftend (etwa 10-15 Sekunden). Jetzt Essig, Zucker, Salz und 1 Tasse Wasser hinzu gebn. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Zucker und das Salz sich aufgelöst haben (etwa 1-2 Minuten).
  • Gießen Sie die Essigmischung über die vorbereiteten Zwiebel. Bis zur Raumtemperatur abkühlen lassen. Gekühlt mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Danach abgießen gut abtropfen lassen. Marinade aufheben und beiseite stellen.
  • Tomaten und Gurken in schmale Scheiben schneiden und auf einer Platte oder Teller anrichten. Mit etwas Olivenöl und der Marinade betröpfelt servieren.
  • Mit Koriandergrün garnieren.
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