Dukkah-Bulgur-Bowl mit gebratenem Gemüse

Dukkah-Bulgur-Bowl mit gebratenem Gemüse

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Dukkah-Bulgur-Bowl mit gebratenem Gemüse

Dukkah-Bulgur-Bowl mit gebratenem Gemüse, ist ein gesunder und nahrhafter Salat mit Orientalischen Ducca Gewürz. Schneller und veganer Körnersalat...
Gericht: salat, Salat Rezepte
Land & Region: orientalisch
Diet Diabetic, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: bulgursalat, dukkah gewürzmischung, getreidesalat, tabouleh, vegane rezepte
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 590kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

  • 200 g Bulgur grob
  • 300 g Zucchini
  • 1 rote Paprika Spitzpaprika
  • 150 g Champignons
  • 4 EL Pflanzenöl zum Braten
  • 2 EL weißer Balsamico
  • 2 EL Ducca <=Rezeptlink
  • Saft einer halben Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Walnüsse gehackt
  • Kräuter wie Minze, Petersilie, Kresse, Kerbel...
  • Salz

Equipment:

Zubereitung

  • 380 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
  • Bulgur gut abspülen und in das kochende Wasser geben. Etwa 7 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit komplett aufgenommen wurde.
  • In der Zwischenzeit, Zucchini, Paprika und Champignons fein würfeln, mischen in heißem Pflanzenöl kurz und knackig anbraten. Salzen.
  • Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von fett anrösten. Beiseite stellen.
  • Bulgur mit Dukkah, Balsamico, Olivenöl und Zitronensaft würzen und mit den Gemüse mischen.
  • Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit den gerösteten Walnüssen unter das Taboulé mischen.
  • Mit Salz abschmecken und genießen!

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 590kcal

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