Dukkah-Bulgur-Bowl mit gebratenem Gemüse, ist ein gesunder und nahrhafter Salat mit Orientalischen Ducca Gewürz. Schneller und veganer Körnersalat...
Dukkah-Bulgur-Bowl mit gebratenem Gemüse
Dukkah-Bulgur-Bowl mit gebratenem Gemüse
Dukkah-Bulgur-Bowl mit gebratenem Gemüse, ist ein gesunder und nahrhafter Salat mit Orientalischen Ducca Gewürz. Schneller und veganer Körnersalat...
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 590kcal
Zutaten
- 200 g Bulgur grob
- 300 g Zucchini
- 1 rote Paprika Spitzpaprika
- 150 g Champignons
- 4 EL Pflanzenöl zum Braten
- 2 EL weißer Balsamico
- 2 EL Ducca <=Rezeptlink
- Saft einer halben Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Walnüsse gehackt
- Kräuter wie Minze, Petersilie, Kresse, Kerbel...
- Salz
Equipment:
Zubereitung
- 380 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Bulgur gut abspülen und in das kochende Wasser geben. Etwa 7 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit komplett aufgenommen wurde.
- In der Zwischenzeit, Zucchini, Paprika und Champignons fein würfeln, mischen in heißem Pflanzenöl kurz und knackig anbraten. Salzen.
- Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von fett anrösten. Beiseite stellen.
- Bulgur mit Dukkah, Balsamico, Olivenöl und Zitronensaft würzen und mit den Gemüse mischen.
- Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit den gerösteten Walnüssen unter das Taboulé mischen.
- Mit Salz abschmecken und genießen!
Nährwert
Serving: 1Port. | Calories: 590kcal
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