Brokkoli Kichererbsen Salat vegan
vegane und schnell gemachte Salatbowl mit Pesto, für tägliche Mittagessen im Büro, wenn Sie mal wieder wenig Zeit haben.
Brokkoli Kichererbsen Salat vegan

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Brokkoli Kichererbsen Salat

vegane und schnell gemachte Salatbowl mit Pesto, für tägliche Mittagessen im Büro, wenn Sie mal wieder wenig Zeit haben.
Gericht: bowl, Pesto, Salat Rezepte
Land & Region: mediterran
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: brokkoli, kichererbsen, pesto, salatbowl, salatrezepte
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 380kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Für das Basilikum-Pekannuss-Pesto:

Equipment:

Zubereitung

  • Die Kichererbsen durch ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Mit Olivenöl und Kurkuma mischen und auf einem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen (200 °C) rösten.
  • Gemüsebrühe und Zitronensaft in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.
  • Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen. Die Edamame und Brokkoli in den Topf geben. Lassen Sie diese vier bis fünf Minuten kochen.
  • Während das Gemüse kocht, das Pesto zubereiten. Alle Zutaten in einem Mixer oder Blitzhacker miteinander vermischen. Wenn es glatt ist, eventuell noch etwas Olivenöl nachgeben, während der Mixer noch läuft.
  • Überprüfen Sie das Gemüse gar ist.
  • Das Gemüse mit den Kichererbse mischen und mit dem Pesto gemischt oder beträufelt servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 380kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 14g
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Brokkoli Kichererbsen Salat vegan
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