Borschtsch mal vegan – DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Borschtsch mal vegan

Borschtsch mal vegan

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten wie Amazon und wir erhalten eine Affiliate-Provision für alle Käufe, die Sie über diese Links tätigen. Wir schätzen ihre Unterstützung!

Springe zu Rezept Rezept drucken

Borschtsch mal Vegan: Eine Kulinarische Reise in die Welt des Gesunden Genusses

Borschtsch, das klingt nicht nur nach einem kulinarischen Abenteuer, sondern verspricht auch einen wahren Gaumenschmaus. Doch was, wenn wir Ihnen sagen, dass dieser traditionelle Eintopf nicht nur lecker, sondern auch vegan sein kann? Herzlich willkommen zu unserer Reise in die Welt des Borschtsch mal Vegan, einem Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit einer Fülle von gesundheitlichen Vorteilen aufwartet.

Was Sie an diesem Rezept lieben werden ❤️


Borschtsch mal Vegan ist nicht nur ein Fest für den Geschmackssinn, sondern auch für die Gesundheit. Die Hauptzutat, die rote Bete, ist nicht nur für ihre leuchtende Farbe bekannt, sondern auch für ihre reiche Quelle an Mineralstoffen, den niedrigen Fettgehalt und den hohen Eiweißanteil. Dies macht sie zu einem idealen Fitmacher, besonders für alle, die sich vegan ernähren. Doch das ist noch nicht alles! Die Kombination aus weiteren frischen Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen verleiht diesem veganen Borschtsch eine Geschmacksexplosion, die Sie immer wieder genießen wollen.

DELi Berlin Logo

Newsletter per Mail, Telegram oder WhatsApp?

Ein Blick auf die Rezeptzutaten

Rote Bete

Rote Bete, die leuchtend rote Wurzel, ist nicht nur für ihre intensive Farbe bekannt, sondern auch für ihre beeindruckende Nährstoffdichte. Reich an Eisen, Folsäure und Vitamin C, unterstützt sie die Blutbildung und stärkt das Immunsystem. Die in der roten Bete enthaltenen Betalaine wirken zudem entzündungshemmend.

Möhren

Die orange Farbe der Möhren deutet bereits auf ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin hin, einem Vorläufer von Vitamin A. Dieses ist wichtig für die Sehkraft und unterstützt die Hautgesundheit.

Spitzkohl

Spitzkohl, auch als Mini-Kohl bekannt, ist nicht nur zart im Geschmack, sondern auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C. Dieses Vitamin stärkt das Immunsystem und fördert die Kollagenproduktion für gesunde Haut.

Petersilienwurzel

Petersilienwurzeln sind nicht nur ein Geschmacksgeber in dieser Suppe, sondern liefern auch Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel ist.

Sojajoghurt

Als pflanzliche Alternative zu tierischem Joghurt ist Sojajoghurt nicht nur vegan, sondern auch reich an Proteinen. Eine großartige Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

Piroschki - russische Piroggen luftig und lecker

*auch lecker

Köstliche Piroschki – Russische Piroggen zum Verlieben!
Heute möchte ich euch ein traditionelles russisches Gericht vorstellen, das die Herzen von Groß und Klein im Sturm erobert: Piroschki, auch bekannt als russische Piroggen. Diese leckeren gefüllten Teigtaschen sind einfach zuzubereiten und bieten unendliche Möglichkeiten, sie nach eurem Geschmack zu gestalten. Also lasst uns gleich loslegen und die köstlichen vegetarischen Piroschki zubereiten!
Zum Rezept
Piroschki - russische Piroggen luftig und lecker
Piroschki – russische Piroggen luftig und lecker

Die Geschichte von veganen Borschtsch!

Die Ursprünge des Borschtsch reichen weit zurück in die osteuropäische Küche. Ursprünglich als Fleischeintopf konzipiert, hat sich das Rezept im Laufe der Zeit gewandelt, um den unterschiedlichen Ernährungspräferenzen gerecht zu werden. Die Idee, Borschtsch vegan zu interpretieren, entspringt unserem Wunsch, traditionelle Gerichte für moderne Ernährungsstile zugänglicher zu machen.

Wie man veganen Borschtsch zubereitet: Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie mit der sorgfältigen Zubereitung der Hauptakteure: die rote Bete, Möhren, Spitzkohl, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Knoblauch. Die frischen, gesunden Zutaten werden in mundgerechte Stücke geschnitten, um die perfekte Textur in Ihrem veganen Borschtsch zu gewährleisten.

Schritt 2: Anschwitzen der Aromen

In einem großzügigen Topf wird Olivenöl erhitzt, und die Zwiebeln sowie der Knoblauch darin angeschwitzt. Dies bildet die aromatische Basis für Ihren Eintopf und lässt bereits erahnen, welch köstliches Ergebnis Sie erwartet.

Schritt 3: Gemüse verbinden

Die Karotten, Spitzkohl und Petersilienwurzel gesellen sich zu den Zwiebeln und dem Knoblauch im Topf. Nachdem alles für etwa 4 Minuten miteinander angeschwitzt wurde, erfolgt die kräftige Würzung mit Salz und Pfeffer, um die Aromen zu intensivieren.

Schritt 4: Die Karamellisierung der Rote Bete

Nun ist es Zeit für den Star des Gerichts – die rote Bete. Durch Zugabe von Agavendicksaft erhält sie eine köstliche Karamellisierung, die dem Borschtsch mal Vegan eine süße Note verleiht. Mit Balsamico Essig wird das Aroma weiter vertieft, bevor die Gemüsebrühe hinzugefügt wird.

Schritt 5: Sanftes Köcheln

Lassen Sie Ihren Borschtsch mal Vegan bei kleiner Hitze für etwa 35-45 Minuten leise vor sich hin köcheln. Diese Zeit ermöglicht es den Aromen, sich harmonisch zu vereinen und ein Geschmackserlebnis der Extraklasse zu schaffen.

Schritt 6: Der Feinschliff

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Dill wird Ihrem Borschtsch mal Vegan der letzte Schliff verliehen. Diese frischen Kräuter und Gewürze verleihen der Suppe eine herrliche Frische und runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Schritt 7: Das Topping

Servieren Sie Ihren veganen Borschtsch auf vorgewärmten Tellern, garniert mit einem großzügigen Klecks Sojajoghurt und frischem Dill. Diese Zugabe sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Schlussgedanken

Borschtsch mal Vegan ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die Vielfalt und Anpassungsfähigkeit der traditionellen Küche. Von den gesundheitlichen Vorteilen der einzelnen Zutaten bis hin zur kreativen Interpretation der historischen Wurzeln – dieser vegane Borschtsch

Tipps & Tricks zum Rezept!

Borschtsch, die vegane Variante des traditionellen osteuropäischen Eintopfs, ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein einfach zuzubereitendes, gesundes Gericht. Hier sind einige Tipps und Tricks, um sicherzustellen, dass dein Borschtsch perfekt gelingt:

Frische Zutaten für den vollen Geschmack

Beginne mit frischen Zutaten, insbesondere bei der roten Bete. Das sorgfältige Schälen und Würfeln trägt dazu bei, dass die Aromen sich optimal entfalten. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es während des Kochens gleichmäßig gart.

Der Schlüssel ist das Anschwitzen

Beim Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl entfalten sich die Aromen und verleihen deinem Borschtsch eine reiche Geschmacksbasis. Das Gemüse anschließend kurz mitanzuschwitzen, intensiviert die Aromen weiter.

Karamellisieren für eine süße Note

Das Hinzufügen von Agavendicksaft verleiht dem Borschtsch eine subtile Süße und hilft, die natürliche Süße der Roten Bete hervorzuheben. Achte darauf, die Mischung nicht zu überkaramellisieren, um die Balance der Aromen zu bewahren.

Geduld ist eine Tugend

Lass den Borschtsch sanft köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen können. Eine längere Kochzeit erlaubt es den Zutaten, ihre vollen Geschmacksprofile freizusetzen. Vergiss nicht, die Suppe vor dem Servieren gut abzuschmecken und mit frischem Dill zu garnieren.

Extra Tip

Vertrauen ist der Schlüssel zu jeder erfolgreichen Kocherfahrung. Trau dich, kreativ zu sein und das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen. Experimentiere mit Gewürzen, füge zusätzliches Gemüse hinzu oder probiere verschiedene Arten von Essig für einen einzigartigen Kick aus. Wenn du dich auf dein Gefühl in der Küche verlässt, wirst du feststellen, dass Kochen nicht nur eine Aufgabe ist, sondern ein kreativer Ausdruck.

Lagern & Aufwärmen

Nachdem du deine köstliche vegane Borschtsch zubereitet hast, möchtest du sicherstellen, dass du sie optimal lagerst und wieder aufwärmst, um den vollen Geschmack zu bewahren.

Lagerung:

Borschtsch hält sich gut im Kühlschrank und entwickelt sogar noch intensivere Aromen, wenn er über Nacht zieht. Lagere ihn in luftdichten Behältern, um ein Austrocknen zu verhindern.

Aufwärmen:

Um die Textur und den Geschmack zu bewahren, erwärme deinen Borschtsch sanft auf dem Herd. Vermeide es, ihn zu lange zu kochen, um ein Überkochen der Gemüse zu verhindern. Ein kurzes Aufwärmen reicht aus, um die Suppe wieder auf die gewünschte Temperatur zu bringen.

Variationen & Ergänzungen

Borschtsch bietet viele Möglichkeiten für kreative Variationen und Ergänzungen. Hier sind einige Ideen, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen:

Hülsenfrüchte für zusätzliches Eiweiß

Füge gekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzu, um den Eiweißgehalt zu erhöhen und eine herzhafte Textur zu schaffen.

Kartoffeln für Sättigungsgefühl

Wenn du eine dickere Konsistenz bevorzugst, füge gewürfelte Kartoffeln hinzu. Sie absorbieren die Aromen der Brühe und verleihen dem Borschtsch eine zusätzliche Fülle.

Scharfe Gewürze für den Kick

Experimentiere mit scharfen Gewürzen wie Paprika oder Chili, um dem Borschtsch eine feurige Note zu verleihen. Achte darauf, die Schärfe nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Mögliche Fragen schnell beantwortet

Kann ich den Borschtsch einfrieren?

Ja, Borschtsch eignet sich gut zum Einfrieren. Lagere ihn in luftdichten Behältern und markiere das Datum, um die Qualität im Auge zu behalten. Beim Auftauen einfach sanft aufwärmen.

Kann ich Gemüse nach Belieben austauschen?

Absolut! Borschtsch ist vielseitig, und du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren. Probiere Sellerie, Pastinaken oder sogar Süßkartoffeln für eine interessante Note aus.

Gibt es eine glutenfreie Option?

Ja, der Borschtsch ist von Natur aus glutenfrei. Achte jedoch darauf, glutenfreie Gemüsebrühe zu verwenden, um sicherzustellen, dass das gesamte Gericht glutenfrei bleibt.

Borschtsch mal vegan: Tipps und Tricks für ein köstliches Erlebnis
vegane Borschtsch: Tipps und Tricks für ein köstliches Erlebnis

Fazit: Insgesamt ist der vegane Borschtsch nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein gesundes und nahrhaftes Gericht. Die Kombination von frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und dem besonderen Kick durch Agavendicksaft macht diesen Eintopf zu einem Highlight auf dem Speiseplan.

Mit den oben genannten Tipps und Tricks, dem Vertrauen in deine Kochkünste, den Empfehlungen zur Lagerung und Aufwärmung, den Variationen und Ergänzungen sowie schnellen Antworten auf mögliche Fragen steht deinem perfekten veganen Borschtsch-Erlebnis nichts mehr im Weg. Genieße diesen herzhaften Eintopf und lass dich von den vielfältigen Aromen verzaubern!

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!

Veganer Borschtsch: Ein Farbenfrohes Fest für Gaumen und Gesundheit

Borschtsch mal vegan: Tipps und Tricks für ein köstliches Erlebnis
Tauchen Sie ein in die Welt des veganen Genusses mit unserem farbenfrohen und gesunden Borschtsch. Dieses Rezept vereint traditionelle Aromen mit moderner Pflanzenküche, um Ihnen ein geschmackliches Fest und eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen zu bieten. Machen Sie sich bereit für ein Genusserlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch den Körper verwöhnt!
Ari
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Koch- /Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Küche russisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

für das Topping:

  • 200 g Sojajoghurt
  • 1 Bund Dill

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Roten Beet mit einem scharfen Messer oder Sparschäler schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. 
  • Karotten und Petersilienwurzel gründlich waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch pellen und fein Würfeln.
  • Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in kleine Stücke schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen. 
  • Karotten, Kohl und Petersilienwurzel hinzufügen und für etwa 4 Minuten mit anschwitzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 
  • Rote Bete hinzufügen. Alles mischen und mit dem Agavendicksaft ca. 3 Minuten karamellisieren lassen. Mit Balsamico Essig ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. 
  • Aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze ca. 35-45 Minuten leise kochen lassen. 
  • Mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken.
  • Eintopf auf vorgewärmten Tellern anrichten mit einem Klecks Sojajoghurt und frischen Dill genießen.

Notizen

TiPP: Borschtsch schmeckt am besten, wenn Sie die Suppe über Nacht ziehen lassen und wieder aufwärmen. 

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 489kcal
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nach oben scrollen