Bombay-Kartoffeln Rezept - vegan, einfach und schnell
Dieses einfaches Bombaykartoffeln Rezept steht für eine der beliebtesten indischen Beilagen. Einfach zu kochen, vegan, vegetarisch und preiswert...
Bombay-Kartoffeln Rezept - vegan, einfach und schnell

Bombay-Kartoffeln vegan

Bombay-Kartoffeln Rezept - vegan, einfach und schnell
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Bombay-Kartoffeln Rezept

Dieses einfaches Bombaykartoffeln Rezept steht für eine der beliebtesten indischen Beilagen. Einfach zu kochen, vegan, vegetarisch und preiswert...
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, ofengemüse
Land & Region: indisch
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword: kartoffeln, preiswert, schnell, vegan
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 244kcal
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten

Zutaten

für die Kartoffeln:

  • 1 kg Kartoffeln kleine wie Drillinge oder Frühkartoffeln
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Madras Curry
  • 3 EL natives Olivenöl
  • Salz

Minz-Joghurt-Dip:

Zubereitung

  • Kartoffeln waschen und mit Schale in gesalzenem Wasser weich kochen (10 bis 15 Minuten). Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Knoblauch pellen, Chili entkernen und beides fein hacken.
  • Knoblauch, Chili, Curry, Kurkuma mit Olivenöl verrühren. Kartoffeln vorsichtig mit dem Öl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen für etwa 25 Minuten knusprig backen.
  • In der Zwischenzeit spülen Sie die Minze ab und schütteln sie trocken. Dann fein hacken und mit Zitronensaft und Salz unter den Joghurt rühren.
  • Kartoffeln heiß mit Minz-Joghurt servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 244kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 8g | Fat: 4g

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