GESPONSERT
Bibim Mandu – Koreanische Teigtaschen auf Salat

Was ist Bibim-Mandu?

Die direkte Übersetzung von Bibim Mandu sollte etwa “gemischte Knödel” bzw “gemischte Potsticker” sein.

Mandu gibt es zum Dämpfen, Kochen oder Braten. Die in der Pfanne gebratenen Mand werden hierbei mit Salat und einer speziellen Mandu-Bibim-Sauce gemischt.

Dieser koreanische Salat ist eines meiner Lieblingsgerichte aus Korea. Die Textur ist knusprig und knackig durch den Salat und der in der Pfanne gebratene Mandu.  Sie können super süchtig machenden mit ihrer süßen und würzigen Sauce überzogen. Wer würde das ablehnen ?!

 

Bibim Mandu – Koreanische Teigtaschen auf Salat
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Bibim Mandu – Koreanische Teigtaschen auf Salat

Koreanische Dumplings heißen Mandu und sind so lecker wie vielseitig. Gekocht, gedämpft und gebraten, auf einem knackigen Salat und einer hausgemachten würzigen Mandu-Bibim-Sauce.
Gericht: Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht
Land & Region: asiatisch, Korea
Keyword: asiatisch, mandu, potsticker, salat, salatsauce, teigtaschen
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 137kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

Zutaten:

Süss-würziges Dressing:

Zubereitung

Dressing vorbereiten:

  • Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Das wars 😉 (vorsicht mit Gochujang, es ist scharf)

Gemüse vorbereiten:

  • Alle Gemüse putzen bzw. waschen.
  • Salat und Kohl in feine Streifen schneiden.
  • Gurke und Karotten schälen und in Julien schneiden.
  • Mandu nach den Angaben auf der Verpackung zubereiten. Ich habe 3 verschieden vegetarisch gefüllte benutzt, Eine Sorte war zum dämpfen, die andere Sorte zum gar ziehen im Wasser und letztendlich eine Sorte für die Pfanne (im übrigen war das die Beste).
  • Das Gemüse und die Mandu mit dem Dressing in einer großen Schüssel vorsichtig mischen. Mischen sie die Mandu erst kurz vor dem Verzehr mit dem Gemüse, andernfalls sind Gemüse und Mandu nicht mehr so knusprig/knackig.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 137kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 2g | Fat: 6g

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Bibim Mandu – Koreanische Teigtaschen auf Salat
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