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asiatischer Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf

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Asiatischer Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf: Ein Fest für die Sinne

Die kalten Wintermonate rücken näher, und nichts wärmt die Seele besser als eine dampfende Schüssel köstlicher, hausgemachter Suppe. Wenn Sie auf der Suche nach einer einfachen, dennoch geschmackvollen Option sind, dann ist der asiatische Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept verspricht nicht nur einen vollmundigen Geschmack, sondern ist auch Low Carb und vegan, was es zu einer gesunden Wahl für jeden Anlass macht.

Die Zutaten:

Beginnen wir mit einem Überblick über die Zutaten, die diesen Eintopf zu einer wahren Geschmacksexplosion machen.

  • Steckrübe (200 g): Die Steckrübe, auch als Wurzelpetersilie bekannt, ist eine oft unterschätzte Gemüsesorte. Sie verleiht der Suppe eine erdige Note und eine angenehme Textur.
  • Süßkartoffeln (200 g): Süßkartoffeln sind nicht nur reich an Geschmack, sondern auch an Nährstoffen. Sie sorgen für die perfekte Konsistenz und einen Hauch von Süße.
  • Shiitake-Pilze (50 g): Pilze sind ein Muss in dieser Suppe, und Shiitake-Pilze bringen eine erdige und umami-reiche Qualität mit sich.
  • Porree (1 Stange): Der Porree fügt einen milden Zwiebelgeschmack hinzu und sorgt für eine angenehme Textur.
  • Frischer Ingwer (etwa walnussgroß): Ingwer bringt eine frische Schärfe in die Suppe, die perfekt mit den anderen Aromen harmoniert.
  • Chilischote (rot, 1 Stück): Die Chilischote verleiht dem Eintopf eine angenehme Schärfe. Sie können jedoch auch Gemüsepeperoni verwenden, wenn Sie es milder mögen.
  • Sternanis (2 Stück): Dieses exotische Gewürz verleiht der Suppe eine unverkennbare Note von Anis.
  • Zucker (1 TL): Ein Hauch von Zucker sorgt für eine leichte Karamellisierung und rundet die Aromen ab.
  • Curry (1 TL): Curry verleiht der Suppe eine warme, aromatische Würze.
  • Limettensaft (3 EL): Der Limettensaft bringt Frische und Säure in die Suppe und schneidet durch die reichhaltige Kokosmilch.
  • Sesamöl (2 TL): Das Sesamöl verleiht dem Eintopf einen Hauch von Nussigkeit und Tiefe.
  • Gerösteter Sesam (2 TL): Der geröstete Sesam sorgt für eine knusprige Textur und ein leicht nussiges Aroma.
  • Frischer Basilikum (kleiner Bund): Frischer Basilikum ist eine köstliche Ergänzung, die einen Hauch von Frische und Würze hinzufügt. Wenn zur Hand, können Sie auch Thai-Basilikum verwenden.
  • Frischer Koriander (kleiner Bund): Koriander bringt ein erdiges Aroma und eine gewisse Schärfe in die Suppe.
  • Pflanzenöl (2 EL): Pflanzenöl dient zum Anbraten der Gemüse und Gewürze.
  • Gemüsefond (1/2 Liter): Gemüsefond bildet die Basis dieser köstlichen Suppe.
  • Kokosmilch (1/2 Liter): Die cremige Kokosmilch verleiht dem Eintopf einen reichen und exotischen Geschmack.
  • Salz: Eine Prise Salz, um die Aromen abzurunden.

Die Zubereitung:

Nun, da wir die Zutaten für unseren asiatischen Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf im Blick haben, werfen wir einen genaueren Blick auf die Zubereitung. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten.

  1. Gemüse vorbereiten: Beginnen Sie, indem Sie die Steckrübe und die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Halbieren, entkernen und das Weiße aus der Chilischote entfernen.
  2. Anbraten der Gemüse: Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem Topf. Dünsten Sie die vorbereiteten Gemüse kurz an, bis sie leicht weich werden, ohne Farbe anzunehmen. Fügen Sie das Curry hinzu und rösten Sie es kurz an. Streuen Sie dann den Zucker über das Gemüse und lassen Sie ihn leicht karamellisieren.
  3. Ablöschen und Köcheln: Löschen Sie das Gemüse mit dem Gemüsefond und der Kokosmilch ab. Lassen Sie die Suppe für 15 Minuten köcheln, um die Aromen miteinander zu verbinden.
  4. Porree und Shiitake hinzufügen: Während die Suppe köchelt, putzen Sie den Porree und schneiden Sie ihn in dünne Ringe. Schneiden Sie auch die Shiitake-Pilze in Scheiben. Geben Sie den Porree und die Pilze nach 15 Minuten in die Suppe und lassen Sie alles weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
  5. Abschmecken: Schmecken Sie die Suppe mit 2 TL Sesamöl und 3 EL Limettensaft ab. Dies verleiht der Suppe eine frische Note und rundet die Aromen ab.
  6. Servieren: Waschen und trocknen Sie den frischen Basilikum und den Koriander. Zupfen Sie die Blätter ab und streuen Sie sie zusammen mit dem gerösteten Sesam über die Suppe.
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Fazit:

Der asiatische Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit seiner Mischung aus erdigem Gemüse, exotischen Gewürzen, cremiger Kokosmilch und frischen Kräutern ist dieser Eintopf eine perfekte Wahl für kalte Tage. Und das Beste daran ist, dass er Low Carb und vegan ist, was ihn zu einer gesunden Option für alle macht.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Liebe in der Zubereitung werden Sie in kürzester Zeit einen Eintopf servieren können, der Ihre Geschmacksknospen erfreut. Probieren Sie diesen asiatischen Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf und lassen Sie sich von den Aromen Asiens verzaubern.

Asiatischer Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf: Exotischer Genuss

asiatischer Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf
Tauchen Sie ein in die Aromen Asiens mit unserem köstlichen Rezept für einen asiatischen Steckrüben-Süßkartoffel-Eintopf. Diese einfache, vegane Suppe vereint erdige Steckrüben, cremige Süßkartoffeln, exotische Gewürze und frische Kräuter zu einem wahren Fest für die Sinne. Dieser Eintopf wärmt an kalten Tagen und ist dank seiner Low-Carb-Natur eine gesunde Wahl für jeden Anlass. Folgen Sie unserer Rezeptkarte, um diese Geschmacksexplosion selbst zu erleben.
Ari
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Koch- /Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Küche asiatisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

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Anleitungen
 

  • Süßkartoffeln und Steckrübe schälen und in Würfel (ca. 2cm groß) schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und das Weiße entfernen.
  • Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die bisher vorbereiteten Gemüse kurz andünsten. Das Gemüse soll keine Farbe annehmen. Curry mit rösten. Zucker einstreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. 15 Minuten kochen lassen.
  • In der Zwischenzeit Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden.
  • Porree und Shiitake nach 15 Minuten in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Sesamöl und Limettensaft abschmecken.
  • Basilikum und Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und mit dem gerösteten Sesam über die Suppe geben.

Notizen

TiPP: Wem Chili zu scharf ist, kann auch Gemüsepeperoni benutzen.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 589kcal
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