indisches Aloo Gobi - ayurvedisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry

Ayurveda Rezept für das indische Kartoffel-Blumenkohl-Curry “Aloo Gobi”

Das original pakistanisch/indische Curry-Rezept, auch “Alu Gobhi” genannt, schnell und einfach zuhause selber kochen.

indisches Aloo Gobi - ayurvedisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry
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Aloo Gobi - ayurvedisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry

Aloo Gobi ist ein Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln - indisch aromatisch - Low-Carb - mit vielen tollen Gewürze wird der Blumenkohl zum Gaumenschmaus.
Gericht: ayurveda, Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region: indisch
Keyword: ayurveda, curry, eintopf, gemüsecurry, indisch
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Port.
Kalorien: 188kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

Für das Curry:

Zum Würzen brauchen Sie:

Zum Garnieren & Servieren:

  • 1 Korianderblätter

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen, waschen und gut abtropfen lassen.
  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.
  • Ghee in einer Pfanne erhitzen, den Blumenkohl darin kurz anrösten. Die Kartoffelwürfel dazu geben und goldbraun anbraten.
  • Fein gehackte Zwiebeln und Cumin hineingeben und kurz anrösten.
  • Ingwer und Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mit braten.
  • Jetzt die gehackten Tomaten, 150 ml Wasser und restlichen Gewürze dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten kochen lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
  • Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit Korianderblätter garnieren.

Anmerkungen

TiPP: Zu Aloo Gobi passt ganz gut zu Chapati, Roti, Naan oder Reis.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 188kcal
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