vegane Kartoffel-Pastinaken-Suppe

kartoffel-pastinaken-suppe

Sharing Is Caring! Wenn dir das gefallen hat, teile es mit deinen Freunden und deiner Familie...


vegane Kartoffel-Pastinaken-Suppe

Schmackhafte Wintersuppe aus Kartoffeln und Pastinake. Schmeckt wunderbar mild, nussig und erdig. Getoppt wird diese pürierte Suppe von selbstgemachten Süßkartoffelchips und frischer Petersilie.

Springe zu Rezept Rezept drucken Merken

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.

Eine milchfreie Kartoffelsuppe klingt wahrscheinlich einfach. Aber es gibt auch Pastinaken dazu, die einen süßen und nussigen Geschmack haben. Sie werden durch den weichen, delikaten Geschmack der Kartoffeln ausbalanciert und sorgen für ein großartiges Zusammenspiel. Für diejenigen unter Ihnen, die noch nie Pastinaken probiert haben, wäre dies eine fabelhafte Einführung!  😉

vegane Kartoffel-Pastinaken-Suppe

Schmackhafte Wintersuppe aus Kartoffeln und Pastinake. Schmeckt wunderbar mild, nussig und erdig. Getoppt wird diese pürierte Suppe von selbstgemachten Süßkartoffelchips und frischer Petersilie.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Minuten
Koch- /Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Suppe, Eintöpfe und Chili
Küche deutsch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

q? encoding=UTF8&ASIN=B07NLB2MDV&Format= SL160 &ID=AsinImage&MarketPlace=DE&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=deli berlin de 21&language=de DEir?t=deli berlin de 21&language=de DE&l=li2&o=3&a=B07NLB2MDV
Sparschäler*
q? encoding=UTF8&ASIN=B00PKHQF98&Format= SL160 &ID=AsinImage&MarketPlace=DE&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=deli berlin de 21&language=de DEir?t=deli berlin de 21&language=de DE&l=li2&o=3&a=B00PKHQF98
Kochtopf*
q? encoding=UTF8&ASIN=B092JMFDWG&Format= SL160 &ID=AsinImage&MarketPlace=DE&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=deli berlin de 21&language=de DEir?t=deli berlin de 21&language=de DE&l=li2&o=3&a=B092JMFDWG
Kochlöffel*
q? encoding=UTF8&ASIN=B00A925G3A&Format= SL160 &ID=AsinImage&MarketPlace=DE&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=deli berlin de 21&language=de DEir?t=deli berlin de 21&language=de DE&l=li2&o=3&a=B00A925G3A
Pürierstab*

Zutaten
  

für die vegane Kartoffel-Pastinaken-Suppe:

  • 500 g Kartoffeln mehlig kochend
  • 200 g Pastinaken
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Lauch
  • 2 EL Olivenöl*
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Pflanzensahne
  • Salz / Pfeffer
  • Muskat*
  • 1 kl. Bund Petersilie

Süßkartoffel-Chips:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Süßkartoffel-Chips:

  • Backofen auf 100° C anheizen (Umluft von Vorteil, geht aber auch ohne). Süßkartoffel schälen und mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Süßkartoffelscheiben darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl einstreichen, salzen und in der mittleren Schiene vom Backofen etwa 30 Minuten trocknen lassen.

Kartoffel-Pastinaken-Suppe:

  • Kartoffeln  und Pastinaken schälen und würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden.
  • Zwiebeln in heizen Olivenöl glasig dünsten. Gemüsewürfel dazu geben und mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
  • Kartoffel-Pastinaken-Suppe pürieren, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die vegane Sahne angießen und kurz aufkochen lassen.
  • Mit gehackter Petersilie bestreut und aufgelegten Süßkartoffelchips servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 505kcalCarbohydrates: 19gProtein: 13gFat: 32g
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!

Sharing Is Caring! Wenn dir das gefallen hat, teile es mit deinen Freunden und deiner Familie...

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nach oben scrollen