vegan und lecker - gelber Linsen Dal
Indischer Linseneintopf, vegan, einfach und lecker. Gelber Linsen-Dal mit Kokosmilch. Zum Aufwärmen an kalten Tagen oder für die Mittagspause im Büro.
Zutaten
Für den Linsen-Dal:
- 150 g gelbe Linsen*
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- Ingwer walnussgroß
- 1 EL Ghee* oder Öl
- ½ TL Kurkuma*
- ½ TL Koriander*
- ½ TL Kreuzkümmel*
- ¼ TL Chili* oder ½ TL Paprika Pulver
- ¼ TL Garam Masala* oder Currypulver
- 125 ml Kokosmilch*
- Saft einer halben Zitrone
- Salz*
- Pfeffer*
- 1 Prise Zucker
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein würfeln und hacken.
- Ghee (oder Pflanzenöl) in einem Topf erhitzen.
- Zuerst Zwiebeln 3 Minuten anschwitzen. Dann Knoblauch und Ingwer zusammen mit den gemahlenen Gewürzen weitere 3 Minuten anschwitzen, bis alles schön aromatisch duftet.
- Linsen hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles zum kochen bringen und dann für 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Haben die Linsen viel von der Flüssigkeit aufgesogen, können Sie die Kokosmilch dazu geben.
- Jetzt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker das Dal würzen. Kochen Sie nun bis die Linsen weich sind. Wenn nötig, noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder Kokosmilch) hinzufügen.
- In der Zwischenzeit Petersilie waschen und hacken.
- Dal in vorgewärmte Teller Füllen und mit Petersilie, Cashewnüssen und fein geschnittenen Chili (Peperoni-Ringen) garnieren.
Notizen
TiPP: Zum gelben Linsen Dal serviert man frisch gebackenes Naan Brot oder Reis. Oder einfach pur genießen.
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