Was ist toskanische Bohnensuppe?
Die toskanische Bohnensuppe ist eine rustikale Bohnensuppe im toskanischen Stil und ist perfekt für kaltes und ungemütliches Wetter.
Die Bohnensuppe ist schön und leicht, mit viel Protein gefüllt, einfach zuzubereiten und schnell auf den Tisch gebracht. Toskanische Bohnensuppen bestehen normalerweise aus Cannellinibohnen, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen. Im Original auch noch Speck, aber wir finden die Suppe schmeckt auch wunderbar in dieser vegetarischen Variante.
Was sollten Sie zu toskanischer Suppe servieren?
Die toskanische Bohnensuppe wird normalerweise mit geröstetem, knusprigem toskanischem Brot serviert. Sie können diese Suppe jedoch mit jeder Art von Vollkornbrot oder frisch gebackenen Baguette servieren.
Möchten Sie aus dieser Suppe eine rundes und komplettes Menu zaubern? Dann reichen Sie diese köstlichen Servieroptionen zur toskanische Bohnensuppe:
- ein herzhafter Salat – ein Salat auf der Basis von Grünkohl
- Italienischer Grill- oder Bratwurst
- gefüllte Paprika oder gegrillten Tomaten
- servieren sie die Suppe im Brotlaib, dass ist absolut lecker!
Toskanische weiße Bohnensuppe
Zutaten
- 2 Schalotte ca. 1 1/2 Tasse
- 3 Karotten ca. 3/4 Tasse
- ¼ Sellerie ca. 3/4 Tasse
- 3-4 Knoblauchzehe
- ¼ TL rote Pfefferflocken
- Salz*
- Pfeffer*
- 100 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g Cannellini Bohnen Dose
- 2 Zweige Rosmarin*
- 1 Lorbeerblatt*
- Parmesankäse* die Rinde davon
- 100 ml Sahne
- 3 EL Olivenöl*
- Salz*
- Pfeffer*
- 100 g Parmesankäse*
- 1 kl. Bund Petersilie
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Anleitungen
- Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Sellerie putzen und in kleine Würfel schneiden.
- In einen großen Suppentopf das Olivenöl erhitzen.
- Schalotten, Karotten und Sellerie in den Topf geben. Unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Knoblauch und die roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Etwa 1 Minute dünsten..
- Weißwein angießen und etwa 3-4 Minuten reduzieren lassen.
- Fügen Sie dann die Hühnerbrühe, die Bohnen MIT der Flüssigkeit, die Rosmarinzweige, das Lorbeerblatt hinzu. Wenn Sie haben und für ein fantastisches Käsearome können Sie die Rinde von geriebenen Parmesan mitkochen lassen.
- Suppe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 15 Minuten zugedeckt köcheln.
- In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Parmesan fein reiben.
- Rosmarinzweige, Lorbeerblatt und Parmesanrinde herausfischen. Fügen Sie gehackte Petersilienblätter und geriebenen Parmesan hinzu.
- Sahne angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
