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Springe zu Rezept Rezept druckenGenussvolle Vegane Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe – Ein Hauch von Wärme und Exotik
Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken, und der Herbst zieht mit seinen warmen Farben und reichen Aromen ein. In dieser Jahreszeit, in der wir nach Gemütlichkeit und wohltuender Wärme suchen, gibt es kaum etwas Besseres als eine köstliche Suppe, die Körper und Seele gleichermaßen verwöhnt. Unsere vegane Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe ist genau das Richtige, um sich an einem kühlen Tag aufzuwärmen und die Geschmacksknospen zu verwöhnen.
Diese Suppe ist ein Fest für alle Sinne. Sie vereint die cremige Süße von Süßkartoffeln mit dem nussigen Reichtum von Erdnüssen und einer Vielzahl von frischen Gartenkräutern. Das Beste daran? Sie ist vegan und enthält nur wenige Gewürze, um den puren Geschmack der Hauptzutaten zu betonen.
*auch lecker
Ein herzerwärmender Eintopf aus Süßkartoffeln – lecker und einfach zuzubereiten!Die Zutaten, die den Unterschied machen
Für diese leckere Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Erdnussbutter
- Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse
- 1,5 Liter Gemüsefond
- Eine Auswahl an frischen Kräutern wie Petersilie, Kresse und Kerbel
- 2 Esslöffel Olivenöl
Die Zubereitung – Einfach, aber köstlich
Die Zubereitung dieser veganen Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe ist denkbar einfach. Folgen Sie diesen Schritten, und schon bald können Sie sich in den Aromen dieser wohltuenden Suppe verlieren:
- Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln zu schälen und grob zu würfeln. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl, und dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu und schwitzen Sie sie kurz an.
- Gießen Sie den Gemüsefond über die Süßkartoffeln, sodass diese gerade so bedeckt sind. Rühren Sie einen Esslöffel Erdnussbutter ein und würzen Sie die Suppe nach Ihrem Geschmack mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Cayennepfeffer, wenn Sie es gerne etwas pikant mögen.
- Kochen Sie die Süßkartoffeln in 20 bis 30 Minuten weich. Sobald sie gar sind, pürieren Sie die Suppe zu einer samtigen Konsistenz und schmecken sie nochmals ab, um sicherzustellen, dass die Balance der Aromen perfekt ist.
- Servieren Sie die Suppe auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie sie großzügig mit gerösteten Erdnüssen und einer Auswahl frischer Gartenkräuter. Die Kräuter verleihen der Suppe nicht nur eine appetitliche Farbe, sondern auch einen frischen, belebenden Geschmack.
Ein Hauch von Individualität – Tipps für die perfekte Süßkartoffel-Suppe
Möchten Sie Ihrer veganen Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe eine extra Portion Schärfe verleihen? Kein Problem! Geben Sie einfach eine Prise Chili hinzu, und schon wird aus dieser bereits herrlichen Suppe ein pikantes Geschmackserlebnis.
Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise für ein herbstliches Festmahl oder als wärmende Mahlzeit an einem gemütlichen Abend zu Hause. Ihre Gäste werden von der Kombination aus süßen Süßkartoffeln, cremiger Erdnussbutter und frischen Kräutern begeistert sein.
Gesund und nahrhaft, vegan und köstlich – unsere Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe ist ein wahrer Genuss, der Körper und Geist gleichermaßen belebt. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben in dieser herbstlichen Jahreszeit mit diesem geschmacklichen Highlight. Guten Appetit!
Herbstliche Wohlfühlsuppe: Vegane Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe
Zutaten
- 4 Süßkartoffeln - mittelgroß
- 1 Zwiebel - klein
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Erdnussbutter*
- Salz / Pfeffer - Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Erdnüsse - geröstet
- 1,5 Liter Gemüsefond
- Kräuter wie Petersilie, Kresse, Kerbel…
- 2 Esslöffel Olivenöl*
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Anleitungen
- Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. Knoblauch und Zwiebel pellen und hacken.
- In einen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten. Süßkartoffel-Würfel dazu geben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsefond aufgießen, so das die Kartoffeln gerade so bedeckt sind. Einen Esslöffel Erdnussbutter einrühren, leicht salzen und pfeffern.
- Die Süßkartoffeln in 20 bis 30 Minuten weich kochen. Alles pürieren und nochmals abschmecken.
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Erdnüssen und frischen Gartenkräutern garnieren.
