Rustikaler Kartoffel-Lauch-Eintopf ist zufällig vegan. Die Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein typisches deutsches Gericht. Es ist ein köstlicher Schmaus, der von der frischen Luft inspiriert wird und die typische Gerüche der kühlen Jahreszeit. Diese Suppe ist immer noch eines der beliebtesten Suppengerichte in Deutschland mit köstlichen Zutaten, die sie zu einer zutiefst erdigen Suppe machen.
Eigentlich ist Kartoffel-Lauch-Suppe auch eine typische Kinder-Suppe, aber sie wird auch von Erwachsenen gern gegessen. Einige Leute essen die Suppe auch gerne zu einem Fleisch-Gericht, wie z. B. Schweinekrustenbraten.
Diese Suppe ist nicht sehr schwer zu machen, selbst wenn Kartoffeln nicht Ihr Lieblingsgemüse sind. Sie können jede Menge Zutaten verwenden, um die Suppe zu verzieren, wie z. B. ein paar Kartoffelscheiben, grobe Petersilie, Käse oder die Suppe mit einem geschmackvollen Fisch wie etwa Rohsalzkabeljau, Lachs oder Sardelle anreichern.
Sie ist ziemlich einfach, aber dennoch sehr köstlich und unser rustikaler Kartoffel-Lauch-Eintopf enthält kein Gehacktes, kein Käse, kein Fleisch. Schauen Sie, wie einfach es ist:
– Kartoffeln schälen
– Lauch putzen
– Kartoffeln und Lauch in Würfel schneiden
– Zwiebeln schälen und fein hacken
– Öl oder Butter schmelzen
– Kartoffeln und Lauchfüllung in die Pfanne geben
– Zwiebeln zugeben
– Wasser dazugeben
– Suppe mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Thymian würzen
– Suppe aufkochen
– Suppe mit Petersilie und gerösteten Sauerteig-Croutons bestreuen
Rustikaler Kartoffel-Lauch-Eintopf – zufällig vegan!
Rustikaler Kartoffel-Lauch-Eintopf
Equipment
Zutaten
- 500 g Kartoffeln festkochend
- 3-4 Stangen Porree
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL natives Olivenöl*
- 150 ml Weißwein trocken
- 1½ L Gemüsebrühe
- 1 kl. Bund Thymian
- 2 Lorbeerblatt*
- ¼ TL Cayennepfeffer*
- Meersalz*
- Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
Toppings:
- hausgemachte Sauerteig-Croutons mit Kräuter der Provence
- geriebener Parmesan wenn nicht vegan
- kl. Bund Schnittlauch in Röllchen
- kl. Bund Petersilie gehackt
- Lauchzwiebeln in feinen Ringen
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Gemüse vorbereiten:
- Zwiebel pellen und würfeln. Ebenso den Knoblauch, nur feiner hacken.1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen
- Porree längs halbieren und dann in etwa 1 cm breite halbe Ringe schneiden. Danach gut waschen und abtropfen lassen.3-4 Stangen Porree
- Staudensellerie waschen, entfädeln und in dünne Scheiben schneiden.2 Stangen Staudensellerie
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.500 g Kartoffeln
Suppe kochen:
- Das Olivenöl in einem ausreichend großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zuerst die Zwiebel zugeben und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Porree, Sellerie und Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.2 EL natives Olivenöl*
- Kartoffeln hinzugeben und Weißwein mit der Brühe angießen. 1x gut umrühren, damit sich eventuell am Boden klebendes Gemüse löst.150 ml Weißwein
- Thymian, Lorbeerblätter, Cayennepfeffer hinzugeben und Suppe zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.1 kl. Bund Thymian, 2 Lorbeerblatt*, ¼ TL Cayennepfeffer*
- Lorbeerblätter und Thymianstiele aus der Suppe fischen und wegwerfen.
- Würzen Sie die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer.Meersalz*, Schwarzer Pfeffer*
Servieren:
- Heiß servieren, mit Croûtons und Kräutern garniert genießen!hausgemachte Sauerteig-Croutons, kl. Bund Petersilie
Nährwert
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