* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten wie Amazon und wir erhalten eine Affiliate-Provision für alle Käufe, die Sie über diese Links tätigen. Wir schätzen ihre Unterstützung!
Springe zu Rezept Rezept drucken“Lubia” Stangenbohnen in Tomatensauce: Ein köstliches veganes Eintopfgericht aus dem Nahen Osten
Herzlich willkommen in der kulinarischen Welt des Nahen Ostens! Heute entführe ich euch in die Aromen von Lubia Stangenbohnen, einem einfach zuzubereitenden, aber dennoch delikaten vegetarischen Eintopfgericht. Die grünen Bohnen werden in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort, und das Ergebnis ist ein Fest für die Sinne. In diesem Beitrag lüfte ich das Geheimnis hinter diesem köstlichen Gericht, teile meine persönliche Begeisterung dafür und führe euch Schritt für Schritt durch die Zubereitung.
Lubia Stangenbohnen oder “Khoresht Lubia Sabz” oder einfach nur grüne Bohnen in Olivenöl (obwohl es technisch gesehen Tomatensauce ist) ist ein nahöstliches vegetarisches Eintopfgericht. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, benötigt nur sehr wenige Zutaten und ist eine meiner Lieblingsmethoden, um grüne Bohnen auf den Tisch zu bringen.
❤️
Was Sie an diesem Rezept lieben werden
Lubia Stangenbohnen, auch bekannt als “Khoresht Lubia Sabz”, überzeugen nicht nur durch ihren unwiderstehlichen Geschmack, sondern auch durch ihre einfache Zubereitung. Mit wenigen, leicht zugänglichen Zutaten könnt ihr ein Gericht zaubern, das euren Gaumen verzaubert. Die Vielseitigkeit dieses Eintopfs ermöglicht es euch auch, ihn nach Belieben anzupassen – ob als vegetarische Option oder mit der Zugabe von Rind- oder Lammfleisch für eine herzhafte Variante.
Inhaltsverzeichnis
Newsletter per Mail, Telegram oder WhatsApp?
Ein Blick auf die Rezeptzutaten
Lassen Sie uns einen Blick auf die gesundheitlichen Vorzüge der Hauptzutaten werfen:
Stangenbohnen: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem.
Tomaten: Enthalten das Antioxidans Lycopin, das entzündungshemmend wirkt und die Herzgesundheit unterstützt.
Olivenöl: Gesunde ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System fördern und entzündungshemmend wirken.
Knoblauch: Bekannt für seine antibakteriellen Eigenschaften und positiven Auswirkungen auf die Herzgesundheit.
Zimt: Nicht nur aromatisch, sondern auch entzündungshemmend und blutzuckersenkend.
Harissa: Eine würzige Gewürzpaste, die dem Gericht nicht nur eine angenehme Schärfe verleiht, sondern auch den Stoffwechsel anregt.
*auch lecker
Buchweizen-Spargel-Salat auf Rucola mit Zitronenvinaigrette
Die Geschichte von “Lubia Stangenbohnen in Tomatensauce”! Die Ursprünge von Lubia reichen tief in die Küche des Nahen Ostens. Dieses Gericht hat nicht nur kulinarische Bedeutung, sondern spiegelt auch die Tradition und die Liebe zur einfachen, aber schmackhaften Zubereitung wider. In Familien wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben, und jede Region hat ihre eigene einzigartige Note hinzugefügt. Eine Hommage an die Wurzeln und die Kultur, die dieses Gericht so besonders machen.
Wie man “Lubia” Stangenbohnen-Eintopf zubereitet: Schritt für Schritt
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten Beginnen Sie mit der Auswahl von frischen Stangenbohnen und hochwertigen Zutaten. Schneiden Sie die Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch vor.
Schritt 2: Karamellisieren der Zwiebeln In einem Topf erhitzen Sie das Olivenöl und karamellisieren die Zwiebeln bei schwacher Hitze. Dieser Schritt ist entscheidend für die reiche Geschmacksentwicklung des Eintopfs.
Schritt 3: Hinzufügen der Aromen Geben Sie Knoblauch und Tomatenmark hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Lassen Sie das Tomatenmark leicht anbraten, um köstliche Röstaromen zu erzeugen.
Schritt 4: Zusammenführung der Zutaten Fügen Sie die Bohnen und Kartoffeln hinzu, braten Sie sie kurz an und gießen Sie dann Wasser ein. Dosentomaten, Zimt und Harissa verleihen dem Eintopf seine charakteristische Würze.
Schritt 5: Geduldiges Köcheln lassen Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gemüse langsam köcheln, bis es zart ist. Die Aromen vermischen sich, und das Ergebnis ist ein harmonischer Eintopf, der die Sinne umschmeichelt.
Schritt 6: Servieren mit Beilage Bereiten Sie währenddessen Basmatireis zu und richten Sie Lubia mit einer großzügigen Portion gehackter Petersilie an. Der Kontrast der Aromen und Texturen macht jedes Löffelchen zu einem Genuss.
Insgesamt ist “Lubia Stangenbohnen in Tomatensauce” nicht nur ein Rezept, sondern eine Reise durch Geschmack und Tradition. Egal, ob Sie es als Familienessen oder für Gäste zubereiten – die herzhaften Aromen und die liebevolle Zubereitung machen dieses Gericht zu etwas Besonderem. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen des Nahen Ostens verzaubern!
Tipps & Tricks zum Rezept!
- Frische Zutaten verwenden: Besuchen Sie den Bauernmarkt, um frische grüne Bohnen zu erhalten. Wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie auch zuverlässige gefrorene Bohnen verwenden.
- Geduld beim Karamellisieren: Das langsame Karamellisieren der Zwiebeln verleiht dem Gericht eine tiefe Süße und Aromenkomplexität. Obwohl es etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist es die Mühe wert.
- Raffinierte Röstaromen: Lassen Sie das Tomatenmark leicht ansetzen, um köstliche Röstaromen zu entwickeln. Dies gibt der Tomatensauce eine tiefrote Farbe und einen intensiven Geschmack.
- Vielseitigkeit mit Fleisch: Während das Rezept vegetarisch ist, können Sie für ein herzhaftes Abendessen Rind- oder Lammfleisch hinzufügen. Die Aromen harmonieren perfekt und bieten eine zusätzliche geschmackliche Dimension.
Bonus Ratschlag
Verfeinern Sie das Gericht mit einer Prise geröstetem Sesamöl kurz vor dem Servieren. Dies verleiht den Lubia Stangenbohnen eine zusätzliche Nussigkeit und Aromatik.
Lagern & Aufwärmen
Bewahren Sie Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen können Sie die Lubia Stangenbohnen sanft erhitzen und mit etwas Wasser oder Brühe verlängern, um die ursprüngliche Konsistenz zu bewahren.
Variationen & Ergänzungen
Kartoffelvariation: Fügen Sie dem Eintopf festkochende Kartoffelwürfel hinzu, um eine herzhafte Textur und zusätzliche Sättigung zu erreichen.
Nussige Note: Streuen Sie geröstete Pinienkerne über das Gericht, um eine angenehme nussige Textur hinzuzufügen.
Joghurtsauce: Servieren Sie die Lubia Stangenbohnen mit einer leichten Joghurtsauce für einen erfrischenden Kontrast.
Mögliche Fragen schnell beantwortet: Ein Leitfaden für Unsicherheiten
Kann ich frische Bohnen durch gefrorene ersetzen?
Ja, gefrorene grüne Bohnen können als Ersatz für frische verwendet werden. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.
Kann ich Fleisch hinzufügen?
Absolut! Rind- oder Lammfleisch harmoniert gut mit den Aromen des Eintopfs.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen für optimale Frische.
Fazit: Die Lubia Stangenbohnen sind nicht nur ein einfaches Eintopfgericht, sondern auch eine kulinarische Reise durch die Aromen des Nahen Ostens. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld entsteht ein köstliches Gericht, das nicht nur Vegetarier, sondern auch Fleischliebhaber begeistert. Experimentieren Sie mit den vorgeschlagenen Variationen und machen Sie dieses Gericht zu einem festen Bestandteil Ihrer kulinarischen Repertoire. Lubia Stangenbohnen – ein Geschmack von Einfachheit, Tradition und köstlicher Vielfalt!
Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!
“Lubia” Stangenbohnen-Eintopf oder Stangenbohnen in Tomatensauce
Zutaten
- 500 g Stangenbohnen
- 2 Kartoffeln - festkochend, optional
- 2 Zwiebeln*
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose Dosentomaten* - ca. 400g
- 200 ml Wasser
- 3 Esslöffel Olivenöl*
- ½ Teelöffel Zimt*
- ½ Teelöffel Harissa
- Salz*
- kl. Bund Petersilie
Beilage:
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Bohnen waschen, vom Stielansatz entfernen und in etwa 3 bis 4cm lange Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und grob schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl bei kleiner Hitze erwärmen. Die Zwiebeln bei schwacher Hitze karamellisieren. Dies kann gut und gern 15 bis 20 Minuten dauern, ist aber die Mühe wert. Dann Knoblauch dazu geben und mit anschwitzen.
- Tomatenmark in den Topf geben und mit braten. Es darf auch etwas ansetzen, damit entfalten sich köstliche Röstaromen und die Farbe wird später eine tief Rote ergeben.
- Bohnen und Kartoffeln dazugeben und für etwa 5 Minuten mit braten.
- Mit dem Wasser ablöschen. Dosentomaten, gemahlenen Zimt und Harissa dazu geben. Mit Salz abschmecken. Zugedeckt etwa 20 Minuten oder bis das Gemüse weich ist auf kleiner Hitze leise köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Reis nach Packungsangaben zubereiten.
- Lubia – Bohnen in Tomatensauce mit Reis und gehackter Petersilie servieren.
Nährwerte pro Portion
Möchtest du dir dieses Rezept für später merken? Dann kannst du das Bild bei Pinterest pinnen…
