Kartoffel-Paprika-Gulasch – vegan
Kartoffel-Paprika-Gulasch – vegan
Veganes Kartoffel-Paprika-Gulasch Rezept für einen köstlichen und mach gut satt machenden Kartoffeltopf. Einfach und fix zu kochen für die Familie...
Zutaten
- 3 Zwiebeln*
- 2 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Dosentomaten* stückig
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 - 2 TL Majoran* getrocknet
- 2 - 3 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel ganz
- Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- 1 kl. Bund Petersilie oder Koriander
- 150 g veganen Joghurt* (alpro, sojade, berief )
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln.
- Paprikaschoten halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und grob würfeln.
- Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebelwürfel etwa 2 Minuten anschwitzen, dann denn Knoblauch dazu geben und ebenfalls 2 bis 3 Minuten anschwitzen.
- Jetzt Kartoffel- und Paprika-Stücken in den Topf geben, Tomatenmark untermischen und alles kurz anrösten.
- Dosentomaten in den Topf geben und Brühe angießen.
- Gewürze dazu geben, aufkochen lassen und zugedeckt etwa 25 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Sind die Kartoffeln weich gekocht noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit, Petersilie oder Koriander abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
- Servieren Sie das Kartoffelgulasch mit einem guten Esslöffel vom veganem Joghurt.
Notizen
TiPP: Servieren Sie frisch gebackenes Baguette zum Kartoffel-Paprika-Gulasch.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Port.Calories: 308kcalCarbohydrates: 43gProtein: 8gFat: 10g
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