Kartoffel Kochbananen Eintopf – vegan

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Kartoffel Kochbananen Eintopf – vegan

Kartoffel Kochbananen Eintopf

Afrikanischer Kartoffel Kochbananen Eintopf ein vegan und einfach zu kochender Eintopf mit afrikanischen Aromen. Preiswerte Zutaten und Berbere Gewürz

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Koch- /Backzeit 20 Minuten Min.

Gericht Suppe, Eintöpfe und Chili

Küche afrikanisch

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

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• 700 g Kartoffeln festkochend
• 2 Kochbananen grüne
• 2 Zwiebeln*
• 2 Tomaten
• 2 EL Pflanzenöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Kokosmilch*
• 1 TL Berbere*
• Salz*
• Pfeffer* aus der Mühle

optional:

• kl. Bund Koriander*

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen

 

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Kochbananen schälen (dabei keine Schalenreste an der Frucht belassen) und in Stücke schneiden.
• Zwiebeln pellen und grob zerkleinern.
• Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Dabei den Strunk entfernen.
• Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den Bananen darin anschwitzen.
• Kartoffeln und Tomaten dazu geben, kurz mit dünsten und mit Brühe ablöschen.
• Kokosmilch dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Berbere würzen.
• Eintopf etwa 20 Minuten kochen lassen.
• Zum Schluss noch einmal abschmecken und mit etwas Berbere bestreut servieren.
• Optional mit gehacktem Koriandergrün genießen.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 446kcalCarbohydrates: 47gProtein: 8gFat: 23g

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