Kartoffel Kochbananen Eintopf – vegan
Kartoffel Kochbananen Eintopf
Afrikanischer Kartoffel Kochbananen Eintopf ein vegan und einfach zu kochender Eintopf mit afrikanischen Aromen. Preiswerte Zutaten und Berbere Gewürz
Zutaten
- 700 g Kartoffeln festkochend
- 2 Kochbananen grüne
- 2 Zwiebeln*
- 2 Tomaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch*
- 1 TL Berbere*
- Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
optional:
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Kochbananen schälen (dabei keine Schalenreste an der Frucht belassen) und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln pellen und grob zerkleinern.
- Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Dabei den Strunk entfernen.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den Bananen darin anschwitzen.
- Kartoffeln und Tomaten dazu geben, kurz mit dünsten und mit Brühe ablöschen.
- Kokosmilch dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Berbere würzen.
- Eintopf etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss noch einmal abschmecken und mit etwas Berbere bestreut servieren.
- Optional mit gehacktem Koriandergrün genießen.
Nährwert
Serving: 1Port.Calories: 446kcalCarbohydrates: 47gProtein: 8gFat: 23g
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