Imjadra - vegane ägyptische Linsensuppe
Imjadra macht satt, ist gesund und lecker. Linsen enthalten wichtige Nährstoffe, Vitamin-B & Magnesium. Eine vegetarisch/vegane Suppe zum Satt-Essen.
Zutaten
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Anleitungen
- Linsen eine Stunde vor dem Kochen einweichen. Wasser abgießen und mit frischem gesalzenen Wasser ca. 30 Minuten kochen lassen.
- Bulgur und Gewürze dazu geben und weitere 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
- In der Zwischenzeit, Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, Trennwände entfernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln und Peperoni im heißen Olivenöl anschwitzen und bei Seite stellen.
- Passierte Tomaten nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Minze fein hacken und unter den Joghurt rühren.
- Petersilie hacken.
- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller geben und je einen Esslöffel Tomatenpüree und Minzjoghurt in die Mitte geben. Zuletzt Peperoni-Zwiebel-Mischung und frisch gehackte Petersilie auf die Suppe geben.
- Jeder kann seine Suppe nach dem Servieren selbst umrühren und die Zutaten vermischen.
Notizen
Tipp: Zu Imjadra isst man natürlich frisches Fladenbrot aus dem Ofen.
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