Einfach und Schnell: Veganer Genuss mit Gurken-Kokos-Süppchen
Gurken in einer Suppe? Bei vielen Menschen weckt diese Vorstellung zunächst Skepsis. Doch dieses leichte und erfrischende Gurken-Kokos-Süppchen wird Sie positiv überraschen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Rezept zubereiten können, und warum es eine ideale Vorspeise für sommerliche Mahlzeiten ist.
Zutaten
Für dieses vegane Gurken-Kokos-Süppchen benötigen Sie:
- 2 Salatgurken
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Bund Dill
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsefond
- ½ rote Chilischote
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz
Zubereitung
Die Zubereitung dieses Gurken-Kokos-Süppchens ist einfach und zeitsparend:
1. Vorbereitung der Gurken
- Beginnen Sie damit, die Salatgurken zu schälen und anschließend die Kerne mit einem Löffel auszuschaben. Schneiden Sie die Gurken dann in Stücke.
- Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein.
2. Anbraten der Zwiebeln
- Erhitzen Sie einen Topf und geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinein. Dünsten Sie die gewürfelten Zwiebeln in diesem Öl glasig an.
3. Zubereitung der Suppe
- Fügen Sie die vorbereiteten Gurkenstücke zu den angebratenen Zwiebeln im Topf hinzu. Gießen Sie dann die Kokosmilch und den Gemüsefond in den Topf.
- Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten köcheln, bis die Gurken weich sind.
4. Pürieren der Suppe
- Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe gründlich zu pürieren. Dadurch erhalten Sie eine cremige Konsistenz.
5. Würzen und Verfeinern
- Schneiden Sie die halbe rote Chilischote ohne Kerne in sehr feine Streifen und geben Sie sie zur Suppe.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz ab und runden Sie den Geschmack mit der Schärfe der Chili ab.
6. Den letzten Schliff
- Zum Abschluss runden Sie das Gurken-Kokos-Süppchen mit fein gehacktem Dill ab. Der Dill verleiht der Suppe eine frische Note und einen intensiven Geschmack.
- Lassen Sie die Suppe noch eine Minute ziehen, um den Dillgeschmack voll zur Geltung kommen zu lassen.
7. Servieren
- Jetzt ist Ihre Suppe fertig. Servieren Sie sie warm und genießen Sie dieses unerwartet köstliche Gericht.
Tipp: Dill-Geschmack verstärken
Eine kleine Anpassung, die diese Suppe noch geschmackvoller macht, besteht darin, den Dill bereits vor dem Pürieren in die Suppe zu geben. Dadurch wird der Dillgeschmack intensiver und noch aromatischer.
*auch lecker
Mediterrane Köstlichkeit: Gurken-Bohnen-Salat mit saftigen Datteln und knusprigen Walnüssen
Warum ist diese Suppe ideal als Vorspeise?
Dieses Gurken-Kokos-Süppchen ist die perfekte Vorspeise für Ihre sommerlichen Mahlzeiten aus mehreren Gründen:
- Erfrischend: Die leichte und erfrischende Kombination von Gurken, Kokosmilch und Dill ist ideal, um den Appetit anzuregen und den Gaumen für das Hauptgericht vorzubereiten.
- Einfache Zubereitung: Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Sie benötigen nur wenige Zutaten und etwa 30 Minuten, um ein beeindruckendes kulinarisches Ergebnis zu erzielen.
- Vielseitigkeit: Sie können diese Suppe nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie beispielsweise die Menge der Chili anpassen, um die Schärfe zu kontrollieren.
- Vegane Option: Da diese Suppe rein pflanzlich ist, eignet sie sich hervorragend für alle Gäste, unabhängig von ihren Ernährungsgewohnheiten.
Genießen Sie dieses köstliche Gurken-Kokos-Süppchen als Vorspeise bei Ihrem nächsten sommerlichen Dinner. Es wird sicherlich Ihre Gäste begeistern und für einen gelungenen Start in Ihr Menü sorgen.
Gurkensuppe mal anders: Veganes Gurken-Kokos-Süppchen
Zutaten
- 2 Salatgurke
- 1 Zwiebel
- 1 kl. Bund Dill
- 250 ml Kokosmilch*
- 250 ml Gemüsefond
- ½ Chilischote (rot)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Salatgurke schälen und mit einem Löffel die Kerne ausschaben. Gurke in Stücke schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Zwiebeln mit etwas Pflanzenöl in einem Topf glasig dünsten. Gurken dazu geben und mit Kokosmilch und Gemüsefond ablöschen. 15 Minuten kochen lassen und dann fein pürieren.
- Chili ohne Kerne in sehr feine Streifen schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz abschmecken. Zum Schluss geben wir noch fein gehackten Dill in die Suppe. Lassen die Suppe noch eine Minute ziehen und servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Möchtest du dir dieses Rezept für später merken? Dann kannst du das Bild bei Pinterest pinnen…
Ergänzungen zum Gurken-Kokos-Süppchen:
Variationen für den persönlichen Geschmack:
Diese Suppe bietet Raum für kreative Variationen. Sie können zum Beispiel einige geröstete Kokosflocken als knusprige Garnitur hinzufügen oder ein paar Tropfen Limettensaft für eine erfrischende Säure. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!
Gesund und belebend:
Das Gurken-Kokos-Süppchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Gurken sind bekannt für ihren hohen Wassergehalt und die Fähigkeit, den Körper an heißen Tagen zu hydratisieren. Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine samtige Textur und versorgt Sie mit gesunden Fetten. Gemeinsam bilden sie eine erfrischende und belebende Kombination, die ideal für warme Sommertage ist.
Nachhaltig und ressourcenschonend:
Dieses Rezept zeigt auch, wie einfach und nachhaltig Kochen sein kann. Verwenden Sie frische, regionale Zutaten, um die Umweltbelastung zu minimieren. Darüber hinaus bietet es eine großartige Möglichkeit, überschüssige Gurken aus dem eigenen Garten oder von lokalen Bauernmärkten zu verwerten.
Für jeden Anlass geeignet:
Ob als Vorspeise bei einem festlichen Abendessen oder als leichtes Mittagessen an einem heißen Tag, dieses Gurken-Kokos-Süppchen ist vielseitig und passt zu einer Vielzahl von Anlässen. Servieren Sie es in kleinen Schalen oder in einer größeren Schüssel für einen entspannten Brunch oder ein Picknick im Freien.
Ergo:
Dieses Gurken-Kokos-Süppchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine kulinarische Entdeckung. Es bietet Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit in einem einfachen Rezept. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der erfrischenden Welt der nicht-kalten Gurkensuppe verführen.
