Die Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ein traditionelles, deftiges Gericht, das aus Kartoffeln, Würstchen und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein einfaches und schmackhaftes Essen, das vor allem in Deutschland und Österreich beliebt ist. Es kann als warme Mahlzeit oder als Vorspeise serviert werden.
Was ist das Besondere an Omas Kartoffelsuppe?
Omas Kartoffelsuppe ist besonders, weil es ein traditionelles, hausgemachtes Gericht ist, das mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet wird. Es hat oft eine besondere persönliche Note und Geschmacksrichtung, je nachdem welche Zutaten und Gewürze verwendet werden. Es ist auch oft mit Erinnerungen an die Kindheit und die Familie verbunden. Es wird oft als ein sehr komfortables Essen betrachtet, da es warm und tröstlich ist und das Gefühl vermittelt, geschätzt und umsorgt zu werden. Gerade jetzt ist Zeit für einen solchen Seelenwärmer!
Zutaten für eine klassische Kartoffelsuppe mit Einlage
Ja, für diese einfache und günstige Suppe, verwenden wir nur regionale und saisonale Zutaten, die entscheidend für den Geschmack der Kartoffelsuppe beitragen. Außerdem hat die Suppe nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine höhere Nährstoffdichte.
Regionale Zutaten sind jene, die in der Umgebung angebaut werden, während saisonale Zutaten jene sind, die zur Jahreszeit verfügbar sind, in der die Suppe zubereitet wird. Dies bedeutet, dass die Zutaten frisch und am Höhepunkt ihrer Reife sind, was zu einem besseren Geschmack und höheren Nährstoffgehalt führt.
Die beste Zeit ist also, wenn die Suppe im Herbst oder Winter zubereite wird. Da die Zutaten, die saisonal in dieser Jahreszeit verfügbar sind, am besten schmecken und auch viel günstiger zu haben sind…
Kartoffelsuppe für Veganer?
Da die Suppe bis zum Hinzufügen der Würstchen vegan ist, lässt die Würstchen einfach weg oder brät, so wie ich für Veganer in der Familie, ein paar vegane Bratwürstchen für seine Kartoffelsuppe.
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Deftige Kartoffelsuppe nach klassischem Rezept
Equipment
Zutaten
Für die Suppe:
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1-2 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehe
- 3 Karotten
- 1 Knollensellerie eine etwa 2 cm dicke Scheibe
- 3 Esslöffel neutrales Pflanzenöl*
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz*
- Pfeffer*
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- kl. Bund Petersilie
Einlage:
- 4 Bockwürste oder Wiener Würstchen, Kassler…
- oder
- vegane Bratwurst wenn vegan
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Kartoffel schälen und würfeln.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm). Große Karotten längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.
- Knollensellerie putzen, schälen und ebenfalls würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Vom Pflanzenöl 2 EL in einem großen Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Knoblauch kurz mit dünsten, bis er duftet.
- Kartoffel-, Karotten- und Sellerie-Würfel dazugeben und kurz anschmoren. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Würstchen (oder auch ein Stück Kasseler) in Scheiben (Stücke) schneiden und im restlichen Öl in der Pfanne anbraten. Beiseite stellen.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
- Ist das Gemüse in der Suppe weichgekocht, mit dem Kartoffelstampfer grob stampfen, bis die Kartoffelsuppe schön sämig ist. (Pürierstab? siehe Tipp)
- Hat die Kartoffelsuppe für Sie die richte Konsistenz, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Würstchen jetzt noch zum Erwärmen in die Suppen geben. Gern mit dem Bratfett.
- Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!
Notizen
Suppe mit dem Pürierstab pürieren?
Bei der Verwendung vom Kartoffelstampfer, bleiben noch kleinere Stücke vom Gemüse in der Kartoffelsuppen. Wenn Sie allerdings den Pürierstab verwenden, wird die Suppe viel feiner püriert (könnte eine Version für eine Variante, die als Vorspeise serviert wird, gut geeignet sein).Kartoffelsuppe für Veganer?
Wer die Suppe vegan mag, lässt die Würstchen einfach weg oder brät sich ein paar vegane Bratwürstchen für seine Kartoffelsuppe.Nährwert
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