vegane Süßkartoffel-Kohlrabi-Suppe

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vegane Süßkartoffel-Kohlrabi-Suppe

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vegane Süßkartoffel-Kohlrabi-Suppe

Ein Rezept für eine exotische und vegane Süßkartoffel-Kohlrabi-Suppe. Sie ist köstlich, frisch und schmackhaft, unsere erste Suppe in diesem Herbst.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region asiatisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 157 kcal

Zutaten
  

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Kohlrabi putzen, Schale abscheiden und grob würfeln.
  • Karotten und Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  • Knoblauch und Zwiebel pellen und fein würfeln.
  • Ingwer schälen und fein würfeln.
  • Chili entkernen.
  • Zitronengras von den äußeren trocknen Blättern befreien und mit dem Messer zerquetschen, bis der Stängel aufbricht.
  • Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Currypulver und Kurkuma dazu geben und mit kurz anrösten.
  • Die Gemüsewürfel hinzufügen und etwa 3 Minuten mit braten.
  • Nun mit Gemüsebrühe ablöschen, so das das Gemüse gerade so bedeckt ist. Offen 25 Minuten oder bis das Gemüse weich ist kochen lassen. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • Kokosmilch einrühren, bis die Suppe ihre gewünschte Konsistenz hat.
  • Limette auspressen.
  • Mit Limettensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
  • Heiß servieren...

Notizen

TiPP: Zum Garnieren können Sie zum Beispiel geröstete Kokosraspeln, Chilifäden, Chiliringe, Koriandergrün, Wasabi-Sesam oder ... verwenden.

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 157kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 9g
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vegane Süßkartoffel-Kohlrabi-Suppe
Keyword cremesuppe, eintopf, gemüsesuppe, kohlrabi, suppe, süßkartoffel
Lifestyle glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Diet für Diabetiker, glutenfrei, Halal, Hindu, Kosher, wenig Kalorien, wenig Fett, laktosefrei, wenig Salz, vegan, vegetarisch
Saison herbst, winter
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