Vegetarische Sommer-Suppe mit leichter Chilinote. Zubereitet aus frischen Karotten und roten Linsen. Getoppt mit frischem Joghurt und Kresse.
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"scharfe" Karotten & Linsen Suppe
Vegetarische Sommer-Suppe mit leichter Chilinote. Zubereitet aus frischen Karotten und roten Linsen. Getoppt mit frischem Joghurt und Kresse.
Zutaten
- 600 g Karotten
- 150 g rote Linsen
- 2 TL Cumin Kreuzkümmel
- 1 L Gemüsefond
- 120 ml Milch
- 100 g Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Chiliflocken nach Ihrem Geschmack
- Salz / Pfeffer
- 1 Beet Kresse rote Shiso
- rosa Beeren zur Dekoration
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Karotten schälen und in Stücke schneiden.
- In einem Topf die Chiliflocken kurz anrösten, bis sie ihr Aroma frei geben.
- Dann Olivenöl, Karotten, rote Linsen, Gemüsefond und Milch dazu geben. Alles zum kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Karotten und Linsen weich sind.
- Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichte. Einen guten Esslöffel Joghurt darauf geben und mit Chiliflocken, rosa Pfefferbeeren und Kresse garnieren.
Notizen
Tipp: Mit dem Joghurt in der Suppe können Sie die Schärfe beeinflussen.
Frisches Naan-Brot passt am besten zur scharfen Karotten-Linsen-Suppe.
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