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pürierte Erbsensuppe mit Würstchen

 

Erbsensuppe mit Würstchen
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pürierte Erbsensuppe mit Würstchen

Deftige Erbsensuppe selber kochen! Für kalte Tage - das Rezept für den Eintopf-Klassiker aus grünen Schälerbsen und das natürlich mit Würstchen.
Gericht: Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch
Keyword: deftig, eintopf, gemüse, suppe
Schwierig: mittel
Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Zutaten

Für die Erbsensuppe:

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  • Die Erbsen dazu geben und Gemüsebrühe angießen. Etwa eine Stunde auf kleiner Hitze kocheln lassen.
  • In der Zwischenzeit, Kartoffeln und Möhren schälen. In Stücke schneiden. Lauch waschen, der Länge nach halbieren und fein schneiden.
  • Haben die Erbsen eine Stunde gekocht, können Sie das geschnittene Gemüse mit den Lorbeerblättern in den Topf geben und weitere 30 Minuten kochen.
  • Lorbeer aus der Erbsensuppe fischen.
  • Dann die Erbsensuppe mit dem Zauberstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  • Kleine Würstchen, im Ganzen, separat erwärmen und zur Erbsensuppe reichen. Große Würstchen können Sie in feine Scheiben schneiden und im Eintopf mit warm werden lassen.
  • Die Erbsensuppe mit gehackter Petersilie und Lauchzwiebel bestreut und servieren.

Anmerkungen

TiPP: Schälerbsen muss man nicht einweichen.
Sollten Sie aber Trockenerbsen benutzen, müssen diese etwa 12 Stunden (über Nacht) in Wasser eingeweicht werden.
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Erbsensuppe mit Würstchen
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