Goldene Süßkartoffelsuppe mit Burrata und Salbei-Pesto

Sharing Is Caring! Wenn dir das gefallen hat, teile es mit deinen Freunden und deiner Familie...

Kalte Tage werden mit dieser goldenen Süßkartoffelsuppe besser. Jede Schüssel wird mit gebratenem Salbei-Pesto gewirbelt. Um die perfekte pikante Suppenschüssel zu kreieren, wird sie mit cremigem Burrata-Käse übergossen. Wärmt und ist köstlich.

Goldene Süßkartoffelsuppe mit Burrata und Salbei-Pesto

Goldene Süßkartoffelsuppe mit Burrata und Salbei-Pesto

Wärmt und ist köstlich. Um die perfekte pikante Suppenschüssel zu kreieren, wird sie mit cremigem Burrata-Käse übergossen und Salbei-Pesto gewirbelt.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region China, fusion, italien
Kalorien 476 kcal

Zutaten
  

Zutaten für das Salbei Pesto:

Für die Süßkartoffel-Suppe:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Salbei-Pesto zubereiten

  • Salbei und Grünkohl waschen und trocken schleudern. Beides separat grob hacken.
  • 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Ist das Öl heiß den Salbei hinzu geben und etwa 2 Minuten lang braten, bis er duftet und knusprig ist. Vom Herd nehmen Abkühlen lassen.
  • In der Küchenmaschine oder Mixer die 230 ml Olivenöl, Grünkohl und Pistazien fein zerkleinern. Parmesan fein reiben und mit dem gebratenen Salbei zum Pesto geben. Mit Salz und roten Pfefferflocken abschmecken.

Süßkartoffelsuppe kochen:

  • Schalotten pellen und klein würfeln.
  • Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
  • Thymian-Blättchen von den Stängeln zupfen.
  • Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und dünsten sie etwa 5 Minuten bis sie weich und glasig sind. Fügen Sie jetzt die Thymianblättchen und die Butter hinzu.
  • Gießen Sie die Brühe an und fügen Sie die Süßkartoffeln, Cayennepfeffer, Muskatnuss und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze dann auf mittlere Temperatur und lassen die Suppe zugedeckt für etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Zum Schluss mit einem Stabmixer die Suppe noch im Topf glatt pürieren. Kokosmilch, 2 EL vom Salbei-Pesto einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Ist die Suppe zu dick, etwas Brühe nachgießen.
  • Zum Servieren, die Suppeschalen mit Süßkartoffelsuppe füllen, einen Wirbel Pesto darauf geben und den Burrata (einmal kräftig umgerührt) platzieren.

Nutrition

Serving: 1PortCalories: 476kcal
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
Goldene Süßkartoffelsuppe mit Burrata und Salbei-Pesto
Keyword eintopf, gemüsesuppe, pesto, suppe
Lifestyle glutenfrei, vegetarisch
Saison frühling, herbst, sommer, winter
Tags:
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Rezept Bewertung




*

©2022 DELi-Berlin.com Made with in Ulaanbaatar/Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

 

* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

Danke für Deinen Besuch auf meinem Foodblog, fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren :-)

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?