Gesunde Karotten-Ingwer-Suppe - vegan & glutenfrei

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Gesunde Karotten-Ingwer-Suppe - vegan & glutenfrei

Gesunde Karotten-Ingwer-Suppe - vegan & glutenfrei

Eine ordentliche Portion Karotten sorgt nicht nur für die intensive Farbe, sondern versorgt Ihren Körper gleichzeitig mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Ingwer sorgt mit seinem enthaltenen Gingerol für das scharfe Aroma in der Suppe.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Gemüserezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region asiatisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 299 kcal

Zutaten
  

  • 350 g Karotten
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ingwer walnussgroß
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 200 g Kokosmilch
  • 0,5 TL Orangenabrieb
  • 1 Prise Anis
  • 1 Stange Zitronengras
  • Salz

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • 350 Gramm Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden.
  • Ingwer schälen und fein reiben.
  • Knoblauch pellen und fein reiben.
  • Karottenstücke mit der Gemüsebrühe in einen geschlossenen Topf geben, erhitzen (aber nicht kochen, sonst verlieren die Karotten die Hälfte der enthaltenen Vitamine) und 20 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
  • Nach etwa zehn Minuten den geriebenen Knoblauch und Ingwer in die Suppe geben.
  • Zitronengras mit einem Messer aufschneiden oder platt drücken bis es aufbricht. Dann mit in der Suppe ziehen lassen.
  • Nach 20 Minuten die Kokosmilch dazu geben. Suppe nochmals erhitzen und mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz, Anis und Chili-Flocken würzen.
  • Zum Schluss den Orangen-Abrieb einstreuen.
  • Suppe aufschäumen und servieren!

Nährwert

Serving: 4PortCalories: 299kcalCarbohydrates: 31gProtein: 9.5gFat: 15.1g
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Gesunde Karotten-Ingwer-Suppe - vegan & glutenfrei
Keyword asiatisch, gesunde ernährung, glutenfrei, suppe, vegan
Lifestyle glutenfrei, vegan, vegetarisch
Saison winter
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