Rezept

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asiatische Chicken Tofu Laksa

Würzige südostasiatische Suppe aus Hähnchenfleisch, Tofu, Mung Bohnen, Garnelen und pikanten Gewürzen. Gekocht mit Aromen vom Zitronengras und Minze. Eigentlich ist es eine Kombination aus einem anderen Rezept mit eigenen Ideen nur etwas aufgefrischt. Es sind zwar viele Zutaten, aber dennoch ist diese leckere Suppe einfach zu kochen.
Land & Region: asiatisch, caribic, indisch, japanisch
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten

Zutaten

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Zubereitung

  • Tofu in 1,5 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit gut gesalzenem kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten ziehen lassen. Wasser abgießen und Tofu trocken topfen. In einer beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und den Tofu darin goldbraun rundherum anbraten. Bei Seite stellen.
  • Peperoni halbieren, entkernen und die Trennwände herausschneiden. Schalotten pellen und fein würfeln. Das restliche Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig andünsten. Das dauert ca. 1 Minute. Jetzt alle Gewürze (bis auf Zucker und Salz) dazu geben und kurz mit dünsten.
  • Hähnchenfleisch in den Topf geben und anbraten. Beginnen die Gewürze zu duften, fügen Sie die Kokosmilch, Hühnerbrühe, Zucker, Salz, Zimtstange, Tofu, Mung Bohnen und Zitronengras (mit dem Messer etwas zerdrücken) dazu.
  • Alles aufkochen lassen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten leicht kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.
  • In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung.
  • Garnelen abwaschen, trocken tupfen und in heißem Öl sehr kurz anbraten.
  • Verteilen Sie die Nudeln auf die Teller und füllen mit Chicken-Tofu-Laksa auf. Garnelen und frische Mung Bohnen Sprossen darauf dekorativ verteilen. Blätter der Minze und vom Koriander dazu.
  • Mit Limetten-Spalten servieren.

Anmerkungen

Tipp: Dekorativ machen sich Chilifäden auf dieser würzigen Suppe.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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