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Strozzapreti in Orangen-Gorgonzola-Sauce geschwenkt mit gebratenem Chicoree

Strozzapretti oder auch Pfaffenwürger genannte Nudeln aus der Region Emilia Romagna. Heute serviert mit gedünstetem Chicoree und Gorgonzola-Orangen-Sauce.
Gericht: gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian, mediterran, südeuropäisch
Portionen: 2 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten

Zutaten

  • 250 g Strozzapreti
  • 1 Orange Bio
  • 2 Chicorée
  • 2 EL Butter
  • 2 TL Zucker
  • 100 g Gorgonzolakäse
  • 100 ml Geflügelbrühe
  • 1 EL Olivenöl

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Strozzapreti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.
  • Chicoree halbieren, dann vierteln. Orange heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Orange auspressen.
  • Olivenöl und die Butter in der Pfanne erhitzen. Chicoree in das heiße Fett geben, mit Zucker bestreuen und braten, bis der Zucker anfängt zu karamellisieren. Jetzt mit Orangensaft ablöschen und den Chicoree dünsten bis er weich ist.
  • Brühe angießen, Orangenabrieb dazu, Gorgonzola einrühren und schmelzen lassen. Strozzapreti tropfnass dazu geben und in der Sauce schwenken.
  • Heiß servieren.

Anmerkungen

Tipp: Statt Strozzapreti kann man auch die ähnlichen Trofie-Nudeln benutzen.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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