schwarzwurzelsuppe

 

Rezept

schwarzwurzelsuppe
Drucken Pin
5 von 4 Bewertungen

vegane Schwarzwurzelsuppe mit gebratenen Austernpilzen

Phantastische Wintersuppe mit Schwarzwurzel, Kartoffel und Kokosmilch. Getoppt wir die Schwarzwurzelsuppe von gebratenen Austernpilzen und frischer Petersilie.
Gericht: gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten

Zutaten

  • 400 g Schwarzwurzel
  • 150 g Austernpilze
  • 100 g Kartoffeln
  • 2 Schalotte
  • 200 ml Kokosmilch
  • 700 ml Gemüsefond
  • 100 ml Weißwein
  • 4 EL Pflanzenöl Rapsöl
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • 1 Zitrone Saft auspressen
  • Salz / Pfeffer

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • In einer Schüssel Wasser und den Saft einer Zitrone geben.
    Schwarzwurzeln unter fließend kaltem Wasser gründlich sauber bürsten. Schwarzwurzeln mit einem Sparschäler schälen und die beiden Enden gerade abschneiden.
    Die Stangen in grobe Stücke schneiden und sofort in das vorbereitete Wasser mit Zitronensaft tauchen, damit sich die Wurzeln nicht verfärben.
  • Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  • Schalotten pellen und würfeln.
  • 2 EL Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Kartoffeln und gut abgetropfte Schwarzwurzeln dazu geben und weitere 4 Minuten anschwitzen.
  • Weißwein angießen, Kokosmilch und Gemüsefond dazu geben. Aufkochen lassen und bei geschlossenem Dekel etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Austernpilze putzen und in feine Streifen schneiden. Übriges Öl erhitzen und die Pilze darin rundherum braten.
  • Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Schwarzwurzelsuppe auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit gebratenen Austernpilzen garnieren und mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Anmerkungen

Tipp zum verarbeiten von Schwarzwurzel.
Unter der Schale haben Schwarzwurzeln feines, weißes Fleisch. Es schmeckt nussig und würzig.
Der Saft der Schwarzwurzel färbt und klebt.
Zitronensaft verhindert wie auch bei Äpfeln und Bananen das Verfärben der Schwarzwurzeln an der Luft.
Schwarzwurzeln enthalten Kalium, Eisen, die Vitamine B1 und E sowie Folsäure.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @deli_bln auf Instagram oder Hashtag #deli_bln!
schwarzwurzelsuppe
Tags:
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*

©2021 DELi-Berlin.com Made with in Ulaanbaatar/Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

 

* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

Danke für Deinen Besuch auf meinem Foodblog, fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren :-)

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Lass uns Freunde sein

Verpasse niemals einen Post und bekomm exclusive Rezepte, Fitness-Tips und mehr!

Cookie Consent mit Real Cookie Banner

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?