Rezept: scharfe Karotten & Linsen Suppe
5 von 1 Bewertung
Drucken

"scharfe" Karotten & Linsen Suppe

Vegetarische Sommer-Suppe mit leichter Chilinote. Zubereitet aus frischen Karotten und roten Linsen. Getoppt mit frischem Joghurt und Kresse.

Kategorie gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen und Snacks
Region Indian
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

Anleitungen

  1. Karotten schälen und in Stücke schneiden.

  2. In einem Topf die Chiliflocken kurz anrösten, bis sie ihr Aroma frei geben.

  3. Dann Olivenöl, Karotten, rote Linsen, Gemüsefond und Milch dazu geben. Alles zum kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Karotten und Linsen weich sind.

  4. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichte. Einen guten Esslöffel Joghurt darauf geben und mit Chiliflocken, rosa Pfefferbeeren und Kresse garnieren.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Mit dem Joghurt in der Suppe können Sie die Schärfe beeinflussen.

Frisches Naan-Brot passt am besten zur scharfen Karotten-Linsen-Suppe.