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russischer Salat "Olivje"

Traditionelles Gericht und Festtags-Speise aus der russischen Küche, ähnlich unserem Kartoffelsalat. In manchen Ländern heiß er einfach "russischer Salat" oder "Husarensalat". Bei den Russen ist Olivje-Salat ein fester Bestandteil des Essens zur Silvesterfeier in Russland.
Gericht: Beilagen, Fleisch & Geflügel, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: russisch
Portionen: 6 Portionen (als Beilage)
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 50 Minuten

Zutaten

  • 500 g Kochwurst ich bevorzuge Geflügelwurst
  • 5 Kartoffeln groß und festkochend
  • 3 Karotten
  • 400 g Erbsen Dose besser TK
  • 4 Eier
  • 4 Salzgurken kauft man am besten im Russian-Store
  • 1-2 Zwiebel
  • 100 g Salatcreme von Miracel Whip, original ist mit Mayonnaise
  • 100 g saure Sahne
  • Salz / Pfeffer
  • 1 kl. Bund Dill frisch

Zubereitung

  • Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Nicht zu lang, denn sie dürfen auch knackig sein. Etwas abkühlen lassen, pellen und würfeln.
  • Eier in 10 Minuten hart kochen. Pellen und würfeln.
  • Karotten schälen, würfeln und in kochendem Wasser blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken.
  • Gurken abgießen und Gurkenwasser dabei auffangen. Gurken würfeln.
  • Erbsen blanchieren und unter kaltem Wasser abkühlen.
  • Zwiebeln pellen und würfeln.
  • Dill abspülen und hacken.
  • Kochwurst würfeln.
  • Das gewürfelte Gemüse, Eier, Gurken, Kräuter und Kochwurst in eine Schüssel geben. Salatcreme, saure Sahne und etwas vom Gurkenwasser dazu geben. Salzen und Pfeffern. Gut vermischen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Anmerkungen

Tipp: Olivje-Salat wird in verschiedenen Variationen zubereitet. Mit verschiedenen Fleisch wie Hühnchen, Rind und Schinken, aber auch fleischlose Varianten sind möglich. Experimentieren Sie ein wenig um Ihren "perfekten" Olivje-Salat zu finden.
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