russischer Salat "Olivje"
Traditionelles Gericht und Festtags-Speise aus der russischen Küche, ähnlich unserem Kartoffelsalat. In manchen Ländern heiß er einfach "russischer Salat" oder "Husarensalat". Bei den Russen ist Olivje-Salat ein fester Bestandteil des Essens zur Silvesterfeier in Russland.
Portionen: 6 Portionen (als Beilage)
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 50 Minuten
Zutaten
- 500 g Kochwurst ich bevorzuge Geflügelwurst
- 5 Kartoffeln groß und festkochend
- 3 Karotten
- 400 g Erbsen Dose besser TK
- 4 Eier
- 4 Salzgurken kauft man am besten im Russian-Store
- 1-2 Zwiebeln
- 100 g Salatcreme von Miracel Whip, original ist mit Mayonnaise
- 100 g saure Sahne
- Salz / Pfeffer
- 1 kl. Bund Dill frisch
Zubereitung
- Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Nicht zu lang, denn sie dürfen auch knackig sein. Etwas abkühlen lassen, pellen und würfeln.
- Eier in 10 Minuten hart kochen. Pellen und würfeln.
- Karotten schälen, würfeln und in kochendem Wasser blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken.
- Gurken abgießen und Gurkenwasser dabei auffangen. Gurken würfeln.
- Erbsen blanchieren und unter kaltem Wasser abkühlen.
- Zwiebeln pellen und würfeln.
- Dill abspülen und hacken.
- Kochwurst würfeln.
- Das gewürfelte Gemüse, Eier, Gurken, Kräuter und Kochwurst in eine Schüssel geben. Salatcreme, saure Sahne und etwas vom Gurkenwasser dazu geben. Salzen und Pfeffern. Gut vermischen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Anmerkungen
Tipp: Olivje-Salat wird in verschiedenen Variationen zubereitet. Mit verschiedenen Fleisch wie Hühnchen, Rind und Schinken, aber auch fleischlose Varianten sind möglich. Experimentieren Sie ein wenig um Ihren "perfekten" Olivje-Salat zu finden.
