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russischer Salat "Olivje"

Traditionelles Gericht und Festtags-Speise aus der russischen Küche, ähnlich unserem Kartoffelsalat. In manchen Ländern heiß er einfach "russischer Salat" oder "Husarensalat". Bei den Russen ist Olivje-Salat ein fester Bestandteil des Essens zur Silvesterfeier in Russland.
Kategorie Beilagen, Fleisch und Geflügel, Salat Rezepte, Vorspeisen und Snacks
Region russisch
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 50 Minuten
Portionen 6 Portionen (als Beilage)

Zutaten

  • 500 g Kochwurst ich bevorzuge Geflügelwurst
  • 5 Kartoffeln groß und festkochend
  • 3 Karotten
  • 400 g Erbsen Dose besser TK
  • 4 Eier
  • 4 Salzgurken kauft man am besten im Russian-Store
  • 1-2 Zwiebeln
  • 100 g Salatcreme von Miracel Whip, original ist mit Mayonnaise
  • 100 g saure Sahne
  • Salz / Pfeffer
  • 1 kl. Bund Dill frisch

Anleitungen

  1. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Nicht zu lang, denn sie dürfen auch knackig sein. Etwas abkühlen lassen, pellen und würfeln.
  2. Eier in 10 Minuten hart kochen. Pellen und würfeln.
  3. Karotten schälen, würfeln und in kochendem Wasser blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken.
  4. Gurken abgießen und Gurkenwasser dabei auffangen. Gurken würfeln.
  5. Erbsen blanchieren und unter kaltem Wasser abkühlen.
  6. Zwiebeln pellen und würfeln.
  7. Dill abspülen und hacken.
  8. Kochwurst würfeln.
  9. Das gewürfelte Gemüse, Eier, Gurken, Kräuter und Kochwurst in eine Schüssel geben. Salatcreme, saure Sahne und etwas vom Gurkenwasser dazu geben. Salzen und Pfeffern. Gut vermischen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: Olivje-Salat wird in verschiedenen Variationen zubereitet. Mit verschiedenen Fleisch wie Hühnchen, Rind und Schinken, aber auch fleischlose Varianten sind möglich. Experimentieren Sie ein wenig um Ihren "perfekten" Olivje-Salat zu finden.

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