Maultaschen-Salat heute mal mediterran. Egal ob die Maultaschen mit Fleisch oder Vegetarisch gefüllt sind oder beim Mittagessen übrig geblieben sind.
* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.
Maultaschen-Salat mediterran
Maultaschen-Salat heute mal mediterran. Egal ob die Maultaschen mit Fleisch oder Vegetarisch gefüllt sind oder beim Mittagessen übrig geblieben sind.
Zutaten
- 4 Maultaschen vegetarisch oder nicht, aus dem Kühlregal
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Salatgurke
- 1 Lauchzwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Rucola
- 100 g Büffel-Mozzarella im Stück oder kleine Kugeln
- kl. Bund Schnittlauch
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Balsamico hell
- 2 EL Sweet-Chili-Sauce aus den Asiamarkt
- Kürbiskernöl / Olivenöl
- Salz / Pfeffer
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Maultaschen nach Packungsanweisung kochen und kurz in heißer Butter bräunen (braten). Bei Seite stellen und abkühlen lassen.
- Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Cocktailtomaten halbieren.
- Gurken halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Längs in Streifen schneiden und dann würfeln.
- Lauchzwiebel in schmale Ringe schneiden.
- Alles Gemüse in eine Schüssel geben. Ahornsirup, weißen Balsamico, Sweet-Chili-Sauce, Kürbiskernöl (oder Olivenöl), Salz und Pfeffer dazu geben. Vorsichtig mischen.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Rucola auf einen Teller geben, marinierten Tomaten-Gurkensalat drauf verteilen.
- Maultaschen dünn aufschneiden und auf dem Salat hübsch anrichten.
- Mozzarella dazu und mit dem frischen Schnittlauch betreuen.
Notizen
Guten Appetit!
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
