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Was ist Surimi?
Surimi ist ein Produkt aus der japanischen Küche. Surimi besteht aus guten zerkleinerten Fisch und wird mit Zucker geliert, um ihn haltbar zu machen. Viele kennen Surimi als geformtes, meist rötlich gefärbtes weißes Fischfleisch. Man kann Surimi frisch, gefroren oder eingelegt im Supermarkt kaufen.
Aus welchem Fisch besteht Surimi?
Surimi mit der höchsten Qualität bestehen aus hochwertigen Alaska-Seelachs. Dieser Fisch hat ein zartes und weißes Fleisch, welches sich am besten für die Herstellung von Surimi eignet.
Ist Surimi gesund?
Surimi besteht aus hochwertigen Fischeiweiß. Deshalb bietet sich Surimi für eine eiweißreiche Ernährung an. Fischeiweiß ist gesund, wird langsam verdaut und hält Sie lange satt.
Surimi kennen viele aus asiatischen Sushi-Restaurants. Aber auch als Einlage in Salaten, Suppen oder Nudelgerichten kann der kalorienarmer Snack verwendet werden. Oder Sie essen die Surimi-Sticks pur mit einem leckeren Dip.
Japanischer Salat mit Surimi und Wasabi-Dressing
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Sempio Seealgen Shrimp* oder Nori-Algen (in schmale Streifen schneiden)
- 1 Salanova-Salat oder Kopfsalat
- 1 Gurke
- 2 Avocado
- 200 g Surimi-Sticks
- 4 TL schwarzer Sesam*
Für das Wasabi-Dressing:
- 1 Limette
- 1 TL Wasabipaste
- 2-3 EL japanische Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
Für den Sushi-Reis:
- 200 g Sushireis
- 2 EL Zucker
- 3 EL Reisessig
- 1 TL Salz
Optional:
- eingelegter Ingwer <=Rezeptlink
- kl. Bund Koriander
Zubereitung
Sushireis kochen:
- Kochen Sie den Sushireis nach Packungsangaben. Dann den Zucker und das Salz im Reisessig auflösen und über den noch warmem Reis träufeln. Reis abkühlen lassen und später zum Salat geben.
Wasabi-Dressing:
- Für das Dressing von der Limette die Schale fein abreiben. Dann die Limette halbieren und auspressen.
- Limettenschale, Limettensaft, Wasabipaste, Mayonnaise und etwa 1 Esslöffel Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat:
- Salanova Salat vorsichtig waschen und trocken schleudern.
- Große Salatblätter längs halbieren, kleine nur vom Strunk lösen. Salatblätter auf Tellern oder einer Platte verteilen.
- Die Salatgurke der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Die Gurkenhälften quer in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
- Die Avocados, halbieren, den Kern und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch wieder quer nach in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
- Die Surimi-Stäbchen längs in schmale Streifen schneiden und über den Salat verteilen.
- Den Salat mit Dressing beträufeln und mit Sesam und Seealgen betreut servieren.
- Optional können Sie noch mit eingelegtem Ingwer und Koriandergrün garnieren.
Nährwert
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