Schnell und aromatisch zubereiteter Salat mit Fladenbrot geröstet in der Pfanne mit indischen Gewürzen und veganer Soja-Minz-Joghurt-Sauce. Yummy.
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Rezept
Indischer Brotsalat mit veganer Joghurtsauce
Schnell und aromatisch zubereiteter Salat mit Fladenbrot geröstet in der Pfanne mit indischen Gewürzen und veganer Soja-Minz-Joghurt-Sauce. Yummy.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Brot-Salat:
- 1 Salatgurke
- 4 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- Granatapfelkerne aus einem halben Granatapfel
- 1 Dose Kischererbsen ca. 400g
- 1/2 Fladenbrot
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 TL Cumin Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 4 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 1/4 TL Chili
- 1 kl. Bund Koriander
- Salz / Pfeffer
vegane Joghurt-Sauce
- 200 g Sojacreme Sojajoghurt
- 1/2 TL Cumin Kreuzkümmel
- 1 kl. Bund Minze
- Salz / Pfeffer
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Zubereitung
- Gurke halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und in grobe Würfel schneiden.
- Tomaten würfeln.
- Zwiebel pellen und grob würfeln.
- Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Koriander hacken.
- Fladenbrot in Würfel schneiden (ca. 2-3 cm groß). Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig anbraten. Cumin, Garam Masala und Chili darüber streuen und kurz mit anrösten. Herausnehmen und bei Seite stellen.
- Für die Joghurt-Sauce, Minze fein hacken, mit Cumin unter den Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weißweinessig, Zucker und Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Alle Gemüse mit der Marinade und Koriandergrün mischen. 15 Minuten ziehen lassen. Brotwürfel untermischen und sofort servieren. Mit Granatapfelkernen bestreuen und Minz-Joghurt-Sauce dazu reichen.
Anmerkungen
Tipp: Brotsalate sind gut geeignet auch um Brotreste zu verbrauchen. Einfach dazu altbackenes Brot in Öl und/oder Butter kross anbraten.
Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.
