fruchtiger Schwarzer-Reis-Salat mit Apfel und Mango - vegan

Sharing Is Caring! Wenn dir das gefallen hat, teile es mit deinen Freunden und deiner Familie...

 

Rezept

fruchtiger Schwarzer-Reis-Salat mit Apfel und Mango - vegan
Drucken Pin
5 von 1 Bewertung

fruchtiger Schwarzer-Reis-Salat mit Apfel und Mango

Hier eine fruchtige Rezept-Variante mit Apfel, Mango, Cashew und Kräutern wie Koriander und Minze. Auch der ideale Begleiter für die Arbeit und Büro.
Gericht: gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: asiatisch
Keyword: obst, reis, salat
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten

Equipment

Pfanne

Zutaten

Für den schwarzen Reis-Salat:

  • 250 g Schwarzer Reis Bioladen, Reformhaus
  • 1 Mango reif
  • 1 Apfel säuerlich
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Chilischote* rot, oder Peperoni
  • 1 kl. Bund frischen Koriander
  • 2 EL kl. Bund frische Minze
  • Cashew* ungesalzen
  • 4 EL Kokosflocken ohne Zucker
  • 1/4 TL Kurkuma

Für das Dressing:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

Reis-Salat vorbereiten:

  • Den schwarzen Reis nach Packungsanweisung gar kochen (die Kochzeit variiert nach Eurem Geschmack, ich mag es wenn der Reis noch guten Biss hat). Fertigen Reis bei Seite stellen.
  • Mango schälen und in Würfel schneiden (ca. 1x1cm)
  • Apfel halbieren, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
  • Rote Zwiebel pellen und würfeln.
  • Chili oder Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden.
  • Koriander und Minze von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
  • Kokosflocken mit Kurkuma in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
  • Cashewnüsse ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Für das Dressing:

  • Limetten auspressen. Limettensaft mit Reiseessig, Sesamöl und Kokosblütenzucker zu einem Dressing verschlagen.
  • Gehackten Koriander dazu geben und vorsichtig unterrühren. Mit Salz abschmecken.
  • Alle Zutaten mit dem Dressing und frischen Kräutern vermischen.
  • In Schüsseln mit Cashewnüssen und Kokosflocken anrichten. Mit restlichen Dressing beträufelt servieren...

Anmerkungen

TiPP: Herrliche Farben im Kontrast zum schwarzen Reis. Schwarzer Reis, früher nur dem chinesischen Kaiser vorbehalten enthält viel Antioxidantien, Aminosäuren, B5-Vitamin und Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Zink.
Genießen Sie diesen erfrischenden Sommersalat!

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

Hast Du dieses Rezept gemacht?Tag @deli_bln auf Instagram oder Hashtag #deli_bln!
Keyword obst, reis, salat
fruchtiger Schwarzer-Reis-Salat mit Apfel und Mango - vegan
Tags:
0 Kommentare

Einen Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




*

©2022 DELi-Berlin.com Made with in Ulaanbaatar/Berlin

Gesunde Kochideen, vegane Rezepte, vegetarische und omnivorische Küche. Gesund Kochen mit einfachen Rezepten für jeden Tag und besondere Anlässe.

 

* DELi-Berlin.com ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

Danke für Deinen Besuch auf meinem Foodblog, fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren :-)

SCHREIBE UNS

Wir sind gerade nicht da. Sie können uns jedoch eine E-Mail senden, und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Senden

Lass uns Freunde sein

Verpasse niemals einen Post und bekomm exclusive Rezepte, Fitness-Tips und mehr!

Cookie Consent mit Real Cookie Banner

Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten ein

Daten vergessen?