curry gebackener Fenchelsalat

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Fenchelangst? Ab jetzt ist diese überwunden. Probieren Sie diesen unwiderstehlichen Salat. Fertig in nur 30 Minuten!

curry gebackener Fenchelsalat

Curry-Gebackener Fenchelsalat - vegan

Zarter Fenchelsalat gebacken mit Curry. Fertig in 30 Minuten und serviert mit roter Paprika und cremigen grünem Tahini-Dressing. Lecker gesunder Salat
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 192 kcal

Zutaten
  

Für den Fenchel brauchen Sie:

Für den Salat:

  • Blattsalat gemischter Blattsalat, Grünkohl, Spinat usw.
  • 1 rote Paprika
  • Kichererbsen Dose

Für das grüne Tahinidressing:

  • 50 ml Tahini
  • 100 ml Olivenöl
  • 100 ml Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • viel Koriander und/oder Petersilie
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz

optionale Zutaten:

  • Nüsse
  • Avocados
  • Zitronenscheiben
  • gekochtes Ei
  • Tofu, Hühnchen....

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Backofen auf 190 ° C vorheizen.
  • Fenchel waschen, Stiele entfernen und mit einem Messer oder Gemüsehobel un dünne streifen schneiden/hobeln. Fenchel in einer Schüssel mit Currypulver, Avocadoöl und Meersalz bestreuen und mischen. Gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  • Backen Sie den Fenchel etwa 20 Minuten lang oder bis er weich, goldbraun und die Ränder leicht knusprig sind. Beiseite legen.
    Rezept: Curry-Gebackener Fenchelsalat - vegan
  • In der Zwischenzeit bereiten Sie das Dressing vor. Dafür einfach alle Zutaten in einem Mixer zu einem cremigen Dressing mixen. Schneiden Sie den Koriander vorher grob klein.
  • Paprika waschen und in dünne Ringe schneiden, dabei Kerne und Trennhäutchen entfernen.
  • Kichererbsen abgießen und abspülen. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie die Kichererbsen auch mit etwas Olivenöl benetzen und mit Curry oder Chili würzen und im Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten knusprig backen.
  • Blattsalate waschen und trocken schleudern. Grob schneiden oder zupfen.
  • Zum Servieren Blattsalat auf einer Platte oder Teller anrichten. Mit roten Paprika, geröstetem Fenchel, Kichererbsen und weiteren optionalen Beilagen belegen.
  • Mit Dressing an der Seite servieren.
    Rezept: Curry-Gebackener Fenchelsalat - vegan

Notizen

TiPP: Den Salat am besten frisch und lauwarm genießen. Reste können Sie aber zugedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagen. 

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 192kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5.7gFat: 13.6gSaturated Fat: 1.8gSugar: 6.2g
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curry gebackener Fenchelsalat
Keyword ballaststoffe, gemüse, ofengemüse, protein, salat, tahini
Lifestyle glutenfrei, vegetarisch
Saison herbst
Tags:

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