Chinesischer Hühnchen-Mandarinen-Salat

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Dieser gesunde chinesische Hähnchensalat ist frisch und voller knuspriger Ramen, süßer Mandarinen, knackigem Kohl – eben asiatisch bunt. Wer einmal diesen köstlich-leichten asiatischen Geflügelsalat probiert hat, will bestimmt nie wieder einen anderen!

Gut im Gläschen fürs Büro!

Chinesischer Hühnchen-Mandarinen-Salat

Chinesischer Hühnchen-Mandarinen-Salat

Dieser gesunde chinesische Hähnchensalat ist frisch und voller knuspriger Ramen, süßer Mandarinen, knackigem Kohl, Röst-Mandeln – eben asiatisch bunt.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht BBQ & Grillen, Fleisch & Geflügel, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Obst & Gemüse, Salat Rezepte
Land & Region asiatisch, China
Portionen 4 Portionen
Kalorien 445 kcal

Zutaten
  

Für den Salat braucht Ihr:

  • Römersalat Chinakohl, Eisbergsalat, ...
  • 1 Rotkohl klein
  • 2 Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Mandarinen Dose
  • 1 Instant-Ramen-Päckchen Gewürzmischung für was anderes benutzen
  • 1-2 Karotten
  • 1 kl. Bund Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 80 g Mandeln gehobelt

Für das Dressing:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Salat:

  • Salat waschen und trocken schleudern. Dann in Streifen schneiden.
  • Rotkohl in feine Streifen schneiden.
  • Hühnchen in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Salzen und Pfeffern. Etwas Wasser angießen und alles etwa 10 Minuten bei geschlossener Pfanne leise köcheln lassen.
  • Hähnchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden oder zupfen.
  • Karotten schälen und auf der groben Seite Ihrer Küchenreibe raspeln.
  • Lauchzwiebeln waschen und schräg in feine Ringe schneiden.
  • Mandeln in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett goldbraun anrösten.
  • Mandarinen in ein Sieb abgießen.
  • Ramennudeln mit den Händen zerkleinern. NICHT kochen.
  • In einer großen Schüssel Blattsalat, Rotkohlstreifen, Hühnchenfleisch, Mandarinen, Ramennudeln, Karottenraspeln, Frühlingszwiebeln, Korianderblättchen und Mandeln vorsichtig mischen.

Dressing:

  • Für das Dressing, werden in einer kleinen Schüssel Essig, Honig, Sesamöl, Hoisinsauce, Sojasauce, Ingwer (geschält und fein gerieben) und Knoblauch (gepellt und fein gerieben) verschlagen.
  • Sind alle Komponenten gemischt, lassen Sie das Pflanzenöl langsam in einem dünnen Strahl und unter ständigen quirlen einlaufen, bis es emulgiert ist.

Anrichten und Servieren.

  • Vor dem Servieren das Salates, das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig mischen.
  • Auf Tellern oder in einer großen Salatschüssel servieren.

Notizen

TiPP: Die Nudeln, kaufen Sie die billigen, getrockneten, quadratischen Päckchen - keine frischen Nudeln. Zerbrochen wirken die knusprigen, gewellten Nudeln als Croûtons.
Die Mandeln können Sie leicht gegen leicht geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse austauschen.
Für eine vegetarische Variante, braten Sie statt des Hühnchenfleisches einfach ein paar Tofu-Würfel scharf an. 

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 445kcalCarbohydrates: 14gProtein: 42gFat: 24gSaturated Fat: 6gFiber: 4gSugar: 10g
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Chinesischer Hühnchen-Mandarinen-Salat
Keyword fleischsalat, nudelsalat, salat, salatsauce, sommersalat
Lifestyle laktosefrei, omnivorisch, vegetarisch
Diet für Diabetiker, Halal, Hindu, Kosher, wenig Kalorien, wenig Fett, laktosefrei, vegetarisch
Saison frühling, sommer
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