Wintersalat mit Käsewürfeln und gebratenem Brot


Friséesalat mit gebackenen Möhren- und Rübenstreifen. Dazu in Olivenöl gebratene Schwarzbrot-Würfel, Blauschimmel-Ecken und Apfel-Senf-Dressing

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vegetarischer Wintersalat mit Käsewürfeln und gebratenem Brot

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Friséesalat mit gebackenen Möhren- und Rübenstreifen. Dazu in Olivenöl gebratene Schwarzbrot-Würfel, Blauschimmel-Ecken und Apfel-Senf-Dressing
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Beilagen, Brotrezepte, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Küche deutsch, französisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Kohlrübe Steckrübe
  • 500 g Karotten
  • 2 EL Olivenöl*
  • 1 Kopf Friséesalat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Dijon-Senf*
  • 5 EL Apfelessig*
  • 2 EL Honig*
  • 5 EL Pflanzenöl
  • Salz / Pfeffer
  • 4 Scheiben Schwarzbrot dicke Scheiben, Schwarzbrot, Vollkornbrot...

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Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Honig, Senf und Apfel-Essig verrühren, dann das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Steckrübe und Möhren schälen und in schmale Streifen schneiden (0,5 cm breit). Beides in eine Schüssel geben und mit den 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und für etwa 25 - 30 Minuten im Ofen backen. Mit dem Dressing mischen und abkühlen lassen.
  • Brot in grobe Würfel schneiden und im heißen Olivenöl oder Butter Knusprig braten.
  • Friséesalat waschen und trocken schleudern. Zupfen und auf Tellern anrichten. Karotten und Steckrüben-Stifte darauf verteilen. Brotwürfel noch warm dazu und Ecken vom Blauschimmelkäse.
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