Wer auf seine Ernährung achten möchte, wird schnell feststellen, dass es nicht leicht ist, die tägliche Portion Gemüse zu essen. Dieser vegetarische Rote-Bete-Kichererbsen-Salat ist ein leckeres, neues Rezept, das verschiedene Gemüsesorten enthält und sehr gesund ist. Er ist auch sehr einfach zuzubereiten, also versuchen Sie es aus!
Rote Bete ist eine sehr gesunde Lebensmittel. Sie enthält viel Vitamin C, Kalium, Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe. Der Rote-Bete-Kichererbsen-Salat ist eine leckere Mahlzeit oder ein einfacher Beilagensalat, welcher mit Beete, Kichererbsen und säuerlichen Äpfeln zubereitet wird.
Dieser Salat ist sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser gut geeignet. Außerdem ist er eine ideale Mahlzeit für die überfällige Diät, wenn Sie schon ein paar Pfunde zugenommen haben. Er ist leicht zuzubereiten und lecker.
vegetarischer Rote-Bete-Kichererbsen-Salat
vegetarischer Rote-Bete-Kichererbsen-Salat in Joghurtdressing
Zutaten
- 500 g Kichererbsen Dose
- 3-4 Rote Bete gegart
- 2 Äpfel säuerlich
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g griechischer Joghurt mind. 3,5% Fett oder vegane Alternative
- 1 EL Dijon-Senf*
- ½ TL Schwarzkümmel*
- ½ TL Kreuzkümmel*
- ½ TL Fenchelsamen*
- ½ TL Senfkörner*
- 3 EL Erdnussöl
- 3 EL Apfelessig*
- 3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- Saft einer halben Zitrone
- Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- 1 kl. Bund Petersilie
- Walnusskerne
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Anleitungen
- Alle trockene Gewürze (außer Salz und Pfeffer) in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett rösten bis sie duften. In einem Mörser oder Gewürzmühle zerstoßen.
- Joghurt in eine Schüssel geben. Mit den Gewürzen, Dijon-Senf, Apfelessig, Erdnussöl und Ahornsirup mischen.
- Rote Bete in Würfel schneiden. Etwa 1 x 1 cm.
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gut abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein reiben.
- Apfel abwaschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
- Petersilie abspülen und grob hacken.
- Walnüsse in einer trocknen Pfanne anrösten.
- Alles in die Joghurtsauce geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Nährwert
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