Mandeldressing zu buntem Salat - vegan -
Frischer Pak Choi, Kohl, Karotten, Paprika, Gurke, dass sind die Zutaten für unseren leckeren Salat mit hausgemachtem cremigen Mandel-Dressing. Getoppt von frischer Minze und Granatapfelkernen.
Zutaten
Für das Mandeldressing:
- 2 EL Mandelbutter Mandelmus
- 1 Knoblauchzehen
- 1/4 TL Harissa
- 1/2 TL Salz*
- 2 TL Senf* fruchtig und oder nussig, z.B. Feigensenf, Senf mit Nüssen...
- 1,5 EL Balsamico weiß
- 3-4 EL Wasser
Für den Salat:
- 2 Stk Pak Choi
- 1/4 Weißkohl oder Spitzkohl
- 2 Stk Karotten
- 1/2 gelbe Paprika
- 1/2 rote Paprika
- 1/4 Salatgurke
- 1 kl. Bund Minze
- 2 EL Granatapfelkerne
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Mandel-Dressing:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Eventuell noch etwas Wasser dazu geben.
Salat:
- Alle Gemüse, putzen und waschen. Pak Choi und Kohl in schmale streifen schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Paprika und Gurke in Würfel schneiden. Granatapfel entkernen und Minzeblättchen zupfen.
- Alle Gemüse in Segmenten auf Tellern anrichten und mit dem Mandeldressing beträufeln. Mit Minze garnieren und Granatapfelkernen bestreut servieren.
Notizen
Tipp: Nutzen Sie auch violette oder gelbe Karotten, dass bringt noch mehr Farben auf den Teller.
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