vegane Gemüse-Detox-Bowl mit Quinoa und Spinat-Hummus
Frischer hausgemachter Spinat-Hummus umringt von einer Auswahl an roten und goldenem Quinoa, Brokkoli, Ingwer-Karotten, Spinatstreifen und Mais.
Zutaten
Bowl:
Spinat-Hummus:
Dressing:
- 3 EL Olivenöl*
- 1 EL Apfelessig*
- 1 EL Zitronensaft
- Salz / Pfeffer
- Zucker nach bedarf
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Zutaten für die Bowl vorbereiten:
- Quinoa kochen nach Packungsanweisung.
- Möhren schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Karotten darin 3 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Ingwer, Salz und Pfeffer unterrühren und weitere 5 Minuten garen.
- Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, waschen und in kochendem leicht gesalzenem Wasser 4-5 Minuten blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
- Mais in ein Sieb geben und kurz abspülen.
- Spinat in Streifen schneiden.
Spinat-Hummus:
- Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen und mit den anderen Zutaten in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Dressing:
- Apfelessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und zum Schluss Olivenöl zu einem Dressing schlagen. Wer möchte und wem es einfach nur zu sauer ist, kann etwas Zucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft mit in das Dressing mischen.
- Cashew grob hacken.
- Alle Zutaten getrennt auf Tellern oder Platte anrichten, Dressing darüber geben und mit den gehackten Cashew-Nüssen bestreut servieren.
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