vegane Buchweizenpuffer zum Salat

vegane Buchweizenpuffer zum Salat - glutenfrei und lecker

Vegan und Glutenfrei. Gesunde Buchweizen-Bratlinge aus den Resten unserer Gemüse-Buchweizen-Pfanne vom Vortag. Ohne Soja, lecker und schnell gemacht.

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Wie versprochen kommen heute die veganen Buchweizen-Puffer, die ich aus den Resten der gestrigen Gemüse-Buchweizen-Pfanne  gemacht habe. Einfach lecker und knusprig gebraten zum Salat Eurer Wahl.

vegane Buchweizenpuffer zum Salat

5 von 2 Bewertungen
Vegan und Glutenfrei. Gesunde Buchweizen-Bratlinge aus den Resten unserer Gemüse-Buchweizen-Pfanne vom Vortag. Ohne Soja, lecker und schnell gemacht.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Frühstück & Brunch, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Küche deutsch, mediterran
Portionen 4 Port.
Kalorien 199kcal

Zutaten
  

Für die Buchweizen-Bratlinge:

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Anleitungen
 

  • Buchweizen mit doppelter Menge Wasser etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten weiter quellen lassen, bis der Buchweizen die restliche Flüssigkeit aufgenommen hat.
  • Leinsamen in etwas Wasser einweichen.
  • Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen. In feine Würfel schneiden.
  • Frühlingszwiebeln und Paprika zusammen mit den Leinsamen und der Speisestärke zum Buchweizen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit angefeuchteten Händen zu flachen Bratlingen formen und in einer Pfanne mit Rapsöl knusprig braten.
  • Pur mit einem Dip (Tahini-Joghurt, Süße Chili-Sauce ...) oder zum Salat Eurer Wahl servieren.

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 199kcalCarbohydrates: 33gProtein: 5gFat: 4.9g
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Saison frühling, herbst, sommer, winter

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1 Kommentar zu „vegane Buchweizenpuffer zum Salat“

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